而更让这些同行们大跌眼镜的是。</p>
新来的这位摊主，在众多热心群友的帮助中，快速把摊位支开。</p>
于是，当看见合金架子上，三根锁链，绑吊着一个浑圆的铸铁锅时，同行们可谓集体懵逼了。</p>
这啥厨具？</p>
这新来的小老弟，有点儿东西啊。</p>
到底是来夜市摆摊，还是来这整活杂耍的呢？</p>
哪怕群友们，在现场，近距离目睹这套厨具，一个个也是围观着啧啧称奇。</p>
群主孙启栋从不会缺席，只会迟到。</p>
他挤开人群，气喘吁吁：“夏老板，我来也！”</p>
路嘉馨几乎也同时出现。</p>
端举着女主播身份标志性的直播云台。</p>
她向夏安眨了眨眼，以眼神示意某件事，夏安轻点下颌表示会意。</p>
知道路嘉馨已经草拟好合作书和协议，但这事儿不急，收摊回去再慢慢琢磨。</p>
旁边，北条美代子在收拾整理摊位，把饭锅、汤桶、牛肉盆整齐排布在三轮车上。</p>
小希不哭也不闹，小脸居然写满认真之色。</p>
在拆解一次性餐盘和筷子的包装袋，居然懂得辅助打下手，帮她的美代子姐姐分担一些工作了。</p>
见状，夏安也没磨蹭。</p>
立刻投入了今天夜市美食摊的第一颗锅巴球的烹制环节。</p>
他首先拆解铸铁球，各在半圆里锅子里，舀进去一些米饭。</p>
随即还拾起一把药杵模样的木棍子，把米饭压得扁平凝实，使之紧紧地贴在锅壁上。</p>
接下来，就是把已经切好的“霜降牛肉片”，一片片的，沿着米饭贴满锅壁。</p>
话说回来。</p>
之所以选择买昂贵的“霜降牛肉”，而不是买瘦牛肉，或其它部位的牛肉，其实原因很简单。</p>
“霜降牛肉”油脂最多，稍微炙烤，就会流出满满的牛油。</p>
牛油的作用可就大了！</p>
一方面，可以让牛肉片更紧致的贴在米饭上，让两者合体。</p>
而另一方面。</p>
就是在炙烤过程中，充当润滑作用，既可以把米粒，炸得酥脆香浓，还可以促进米粒和锅巴的黏性，形成致密而浑圆的大锅巴球！</p>
原著漫画中。</p>
厨神刘昴星便重点说到了「满是牛油的牛肉」这句台词。</p>
倒也可以强行用瘦牛肉，但那就要另外涂刷一层牛油。</p>
与其如此。</p>
还不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”！</p>
摊位四周，群友们呼吸都小心翼翼的，瞪大了眼睛。</p>
只管死死盯看，根本不敢发出一丁点的声音吵到夏老板。</p>
路嘉馨却没有啥顾虑，毕竟，她已经吃过一次开华锅巴，稍微熟悉烹制流程。</p>
更知道在这个环节，是最容易采访搭话的空隙。</p>
要是待会铸铁锅吊上合金架子，夏老板和女徒弟高速旋转锅子之时。</p>
她可就没法聊天了。</p>
“欸，夏老板。”</p>
路嘉馨到夏安身旁，把直播云台伸去，让夏安可以看见快速滚屏的厚厚弹幕。</p>
“大伙都想一睹您的真容。”</p>
夏安瞥了一眼手机直播画面，抽空挥手打了个招呼：</p>
“我就平平无奇一厨师，没啥好看的。”</p>
见他这样说。</p>
弹幕更是抽风似的涌出。</p>
【夏老板您可太谦虚啦。】</p>
【平平无奇古天乐，我真的信了！】</p>
【话说，夏老板你这次出摊做什么美食啊？】</p>
【跪求夏老板讲解美食！】</p>
【看见那套厨具，还有您刚刚这一顿操作，我有些懵，脑子转不过来，可以请您仔细说说嘛？】</p>
【呜呜~夏老板，您能不能多出几天摊呀？我已经订好高铁票，马上就要去漓江找你！】</p>
弹幕掠过的速度很快。</p>
夏安只能看清楚一两条，对于多数询问美食，要他讲解菜品的弹幕，他只是笑了笑：</p>
“大伙睁着眼睛看便是，我要做的这道菜，名为——”</p>
“《开华锅巴》！”</p>
说完。</p>
夏安不再理会炸裂的弹幕，转头去把另一個半圆铸铁锅铺好米饭与牛肉。</p>
路嘉馨很机灵，让直播镜头，特写化，牢牢锁定了夏安接下来将要展开的工序。</p>
“咔！”</p>
两个半圆锅，扣紧在一起。</p>
便是浑圆的大铁球！</p>
夏安逐一锁上几个暗扣，大铁球更加的严丝合缝。</p>
随后，夏安走到合金架子前。</p>
用垂落的三根锁链，串连而过，吊住了大铁球。</p>
“美代子酱，我们开始吧。”</p>
他招呼女徒弟。</p>
“师父，我准备好了！”</p>
北条美代子快步走过来，站在架子另一侧。</p>
师徒俩，对视一眼。</p>
同时伸手抓住了大铁球左右两侧的旋转握手。</p>
“咣铛——”</p>
于是，大铁球高速旋转起来。</p>
这顿操作还没完。</p>
呼！</p>
呼！</p>
不知何时架设好的便携猛火炉，呼啸着，像是火龙吐息，发出沉闷吓人的火焰咆哮声。</p>
熊熊烈焰，顷刻间，吞没了半空高速旋转的大铁球！</p>
摊位四周。</p>
还在闻讯赶来人数渐渐增加的群友们，发出响彻整条夜市街的哗然声。</p>
“卧槽，这确定不是杂技表演？场面如此震撼！”</p>
“你刚没听夏老板说嘛，这是开华锅巴！开华锅巴啊！！”</p>
“嗯？！为何《开花锅巴》听起来很耳熟的样子……”</p>
“我尼玛，这是在我大神州美食界上，都赫赫有名的经典古食谱喂！”</p>
要知道，现在还没到晚上七点钟。</p>
盛夏时节的夏夜，哪怕快七点钟了，天色也没完全黑。</p>
尊神庙夜市街，并不算多火爆的夜市，且未到夜晚黄金时间，本来游客也是稀稀拉拉。</p>
可因为夏安的摊子。</p>
还有因为他而来的群友食客。</p>
这突然爆发出的喧哗，丝毫不次于黄金时间段。</p>
闻声，甚至好多没事干的同行摊主都过来凑热闹，然后直接看呆了。</p>
我尼玛这啥东西啊。</p>
“美代子，灌汤！”</p>
夏安肃声道。</p>
“好！”</p>
北条美代子快速戴上隔热手套，把滚烫的铸铁球搬下来，又快速放置在桌子上。</p>
显然，夏安是教过弟子各个暗扣的功能，北条美代子准确找到一个开关，赫然从大铁球表面，拆下一块金属。</p>
于是浑圆若铁蛋的大铁球，竟出现了杯子大小的豁口。</p>
已经预制熬煮好的浓汤和料子，就用工具，从这个豁口灌进去。</p>
夏安也没闲着。</p>
拿着徒弟拆解下来的金属块，认真地在反面，对准已经冒出浓香的锅巴与牛肉，拿着充满黏性的米饭和鲜嫩肉片，修补边缘。</p>
这一幕，被路嘉馨的斗音直播镜头，全程拍摄到十万计数的观众姥爷们眼中。</p>
路嘉馨都看懵了，张张嘴：“夏老板，这是我可以拍的吗？！”</p>
那晚在院子，他们一伙客人，并没有看到这般细节的烹制工序啊。</p>
夏安头也不抬地淡淡说：</p>
“随便拍。”</p>
“这道菜，我可以一点工序都不克扣的当着直播完成。”</p>
“但我劝那些试图模仿或参照我做法的同行们，想真正重现《开华锅巴》这道菜，除了极致的细节，还需要一点点无法用科学解释的玄学因素……”