时间匆匆。
红山路的二层楼彻底完工。
这栋楼的建筑风格和【大盘鸡】店完全不一样，大堂没有就餐区，只有前台和休息区。
一楼有两个大包间，二楼有一个超大包间和一个休息室。
杜少杰自己还有一间套间，分为办公室和卧室。柳莹托人给这边安装了一部电话机，整体的装修效果很不错。
后厨在大院子里，有回廊和主建筑连通。
主建筑整体都在院墙的范围内，保证了私密性和安全性。
这里很适合开餐厅，也只适合开餐厅。杜少杰将自己的私房菜馆迁到了此处，稍微收拾一下就可以投入使用。
杜少杰算了一下，这边马上需要两个值班人员，两班倒。
房屋内虽然没什么值钱的东西，但夜里没人肯定不行，说不定就会有小偷光顾。
后厨人员以后需要两个，服务员需要两个，
后厨人员和服务员都好说，可以从小吃部调过来。只有值班人员需要现找，还得是信得过的人材行。
他随后问了一圈，苏大鹏给他推荐了一个人，梁美琴的父亲也给他推荐一个。
苏大鹏推荐的是原五金厂的职工，岳峰，男，今年42岁。
梁父给推荐的是一名退伍军人，张启功，男，今年33岁。
这两人的共同点就是年龄都不小了，做事踏实，人品有保证。
杜少杰和两个人见了面，经过面试之后感觉很靠谱，随即就让他们上岗。
小院的大门旁有门卫室，这里就是他们的岗位。
他俩的工资是每人每月60元，值夜班有夜班费，享受员工普通一档的奖金。
服务员也是每月60元，这边的服务员要求要高一些，所以工资也会稍高一点。经过考核，将小吃部的楚琳琳和张雨霏调了过来。
另外从董军班组调了两名厨工过来，这两人的刀工都不错，再锻炼一两年，就能跨入三级厨师厨师的门槛。
两名厨工每人每月的工资是70元，奖金另算。
杜少杰的私房菜馆，低调的营业了。没有对外宣传也没有打广告，只是默默地积攒人气。
冯庆松和柳莹自然是第一批顾客，他俩对于这里的环境很满意，菜品质量都不用提，他们对杜少杰的手艺更是推崇备至。
另外两人还给私房菜馆介绍了不少客人，尤其是柳莹，爱张罗事、交游广阔，慢慢就把私房菜馆的信息传播出去了。
第一周，生意很不错，几乎天天都有客人来就餐。
但过了开业期之后，来的人就少多了，有时候一周只有两三桌客人来吃饭。服务员和厨工还算比较淡定，他们的身份是小吃部的员工，大不了哪来的回哪儿去。
岳峰和张启功就很心慌，他俩都没有退路，这要是私房菜馆黄了，他俩还真找不到这么好待遇的工作。
岳峰是个老实人，没什么办法，只能暗自着急。
张启功的社会关系广一些，他利用业余时间到处给私房菜馆拉顾客，只可惜收效甚微。
私房菜这一类的经营模式，要么店主有深厚的人脉，要么有顶尖的菜品慢慢积攒人气，像一般饭店那样打广告是没啥用的。
杜少杰知道了此事，特意把张启功叫到办公室勉励了一番。
“不过，老张，咱们的情况有些特殊，你以后也不用费那个劲了。你放心，咱们的私房菜馆绝不会倒闭，安心上班就好。”
杜少杰给对方奖励了50元，让他回去工作。
有时候做生意，比拼的不是谁的花活玩得溜，而是看谁的耐力强。他这边没有租金的压力，自己就是大厨，其他人的工资一个月加一起才380元，说不好听的，来几桌客人就挣回来了。
更何况，他搞私房菜馆是为了挣钱吗？
不，杜少杰的主要目的是锻炼厨艺、拓展人脉，先保住当前的胜利果实再说。
反正私房菜馆需要提前预定，不接待散客，所以他也不需要每天坐班。
日子该怎么过还是怎么过，每天锻炼锻炼身体、钻研钻研厨艺、看看书，再去几个地方转一转，一天的时间就打发了。
小吃部始终维持48名员工的规模，他算了一下，到目前为止他的手下一共有员工67人，其中为局里安置的待业青年就达到了60人。
天气一天天转凉。
这天下午，杜少杰在小吃部刚和财务对完账，董云显和钟福祥突然走了进来。
这两位可是稀客，一般情况下是不会到这边来的，反而是杜少杰时不时的会去中餐厅做几道菜。
“董师傅、钟师傅，你们二位今儿怎么有空来转转？先坐，我去泡壶茶。”
杜少杰对于两位前辈还是很尊敬的，不仅态度很热情，而且还起身去泡了一壶好茶。
三人喝着茶，倒没有急于进入正题。
稍后，董云显放下了手中的茶杯，率先开言：
“杜经理，洪春园饭店的效益越来越差，有一个和我关系很好的老同事，想调到咱们单位来。钟师傅的情况和我这边差不多，但中餐厅容纳不下两位大厨，所以我们才来找你。”
这两年，国营饭店的日子不好过，尤其是今年，外面大大小小的饭馆如雨后春笋般冒了出来，对它们造成了严重的冲击。
一些有门路的厨师就开始想办法，调一个好单位就成了最佳选择。
杜少杰这一段时间都在忙自己的事，中餐厅那边前几天就从别的地方调来了一名厨师，现在又有两名大厨要调进来。
姚立文去局里闹了几次，局里才答应就此打住，但已经办理了调动手续的两个人必须要安置。
中餐厅人满为患，姚立文就让董云显和钟福祥来和杜少杰商量。他自己不好出面，毕竟和对方的关系没那么近，而他们两个就一样了。
杜少杰肯定会卖董云显和钟福祥的面子。
“我答应也没用啊，小吃部的情况你们两位都清楚，哪有安置大厨的条件？难道让人家大厨来这边炒小炒？”
杜少杰并不介意多安置一两个人，如果是待业青年，他马上就能拍板。
可对方是大厨，特三级厨师，小吃部真没办法安置。
“杜师傅，你不是有家私房菜馆吗？肯定比中餐厅的档次要高，安置在那里怎么样？”
钟福祥不会拐弯抹角，直接点出了私房菜馆。
杜少杰眨巴眨巴眼睛，一时没闹明白。私房菜馆是自己私人的，和调过来的正式职工有啥关系？他们可不像这些待业年轻，可以由着自己调来调去的。
“私房菜馆一个礼拜也就一两桌客人，我自己都闲得发慌，怎么安置？”
他说的是实话，这段时间私房菜馆的生意确实不咋样，没多少顾客。
董云显和钟福祥对视了一眼，显得很无奈。
他们相信杜少杰说的话，又不是认识一天两天了，谁是什么样的人，大家心里都有数。
“杜经理，要不我到小吃部来吧。平时炒炒小炒，如果你的私房菜馆那边需要人手，我也可以过去帮忙，你说呢？”
钟福祥这人面冷心热，这次调过来的两名大厨，有一人算是他的师弟。
虽然调动手续没什么问题，但没有接收单位岂不是把人吊在了半空中？反正他是正式工，拿固定工资，哪怕到了小吃部工资也是一分都不少。
再过个十年八年自己就要退休了，不如给别人腾一个位置。
当然，还有最关键的一点，钟福祥很看好杜少杰。即便是知道对方的私房菜馆目前生意不好，他相信经过一段时间的沉淀，一样会大有起色的。
对方不仅厨艺精湛，而且很有想法。
别的先不说，就看杜少杰承包了小吃部之后的表现，就令人刮目相看。
“如果是钟师傅愿意委屈自己，我哪还敢有意见？求之不得！”
杜少杰确定钟福祥不是在开玩笑，不禁大喜过望。
不熟悉的大厨他也不想往身边划拉，不好管理不说，搞不好还会给他惹麻烦。但他和钟福祥的关系不一般，而且他也非常敬重对方的人品。
他信不过别人，但信得过钟福祥。
不仅仅是信得过对方的为人处世，也信得过对方的技艺水平。
董云显似笑非笑的看着杜少杰，这小子果然是看人下菜碟。不过也能理解，谁都愿意和知根知底的人一起做事。
事情就这么定了下来，没过几天，钟福祥就调到了小吃部。
这下子，董军的压力可就大了，师傅成天在一旁盯着，不管干点啥都战战兢兢的。
好在钟福祥知道小吃部平时都是董军在管理，他为了照顾徒弟在单位上的面子，基本上很少训他，有事也是在私底下说。
“钟师傅，你不忙的时候训练一下这帮家伙呗。”
这天下午，杜少杰照例过来对账，完事之后拉着钟福祥聊了一会。
钟福祥以前在西江饭店的时候，就很乐于提携年轻人，不过他的要求很严格，很多年轻厨师都怕他、
杜少杰怕他在小吃部呆的不开心，就想给他找点事做。
说实话，平时的小炒，还真不用他这个特级厨师出手，大多数时候都闲得很。
“我现在没精力再带一群学徒了，一会我跟你去私房菜馆看一下，要是那边的条件能让我满意，以后我没事就去那边多呆呆。”
钟福祥摇了摇头，不想继续浪费时间。本章完