确实,空气中飘荡的醇厚猪肉香味,是香气扑鼻却显得甚至微微有点清新的。
距离这么远,清炖肘子中那股蔬菜的甜香闻起来已经不太明显,只能闻到肘子本身的猪肉香气。
与这份纯粹而原始的肉香比起来,桌子上这份闻起来红烧味反而大于肉味的红烧肘子,可就不那么诱人了。
五岁的小姑娘已经很懂什么更好吃了,她指着桌上的肘子,有点不高兴地拍桌子:“妈!不是这个味儿,不是这个!”
当妈的看了一眼旁边王德水的脸色,轻轻拍了孩子一巴掌:“有大肘子吃就不错了,小孩子别瞎说。
一边的孩子奶奶不高兴了:“你说啥呢, 小孩才不瞎说呢,这肘子闻着就是没有这个味儿香么!”
老太太才不怕得罪人呢,张嘴就噎人:“你闻闻这味儿!这闻着跟用白水烀熟的肉味儿,这才叫香呢!现在这菜啊,就知道放调料,谁知道是不是东西不新鲜………………”
“老太太,我说你......”
王德水的话才说一半,就叫人拉走了。东家虎着脸:“我雇你来是烧大席的,你咋还上来顶上人家客人了?”
老太太是好惹的?在这顶她一句,明天她就能把这句话嚷嚷得全村都知道!
更何况,这东家闻着空气中的肘子香味也有点犯嘀咕…………怎么别人家做的肘子这么香,他们家这红烧大肘子闻着有甜味有酱油味,就是闻不到这么扑鼻的肉香味?
他回头看了一眼,席面上甚至已经有人准备走了!
“这味儿是焦老头家的席面吧?去尝尝去!”
“走吧,还掏什么塑料袋啊,赶紧去焦家折箩啊!”
平心而论, 王德水做的菜,虽然比不上普通酒楼的主厨,但比平常农家自己做的家常菜还是好吃些,也有个普通饭店厨子的水准了。
但是,那也要分跟谁比。
这份双S级的清炖肘子,别说是拿个王德水出来比了,就算是他谎称的“师父”黄仁寿来了,也比不过。
这一份红烧肘子,颜色上加了一点红曲,比普通的红烧肘子更添一份红润。味道上,为了贴合老人小孩的口味,也多加了那么一份,闻起来甜香甜香的。
放在一般时候,自然能吃得宾主尽欢,可是放在这清炖肘子面前呢?
在最纯粹朴实的肉香和新鲜蔬菜赋予的清甜映衬下,靠着白砂糖提出来的甜味,反而闻起来那么甜?。
有人夹了一筷子肘子红亮的皮,尝了一口:“哎呦,这么甜………………”
请了王德水的东家有点后悔了。
本地农村大席有个特点,就是好菜上桌,是要靠抢的。
没办法,总有人一筷子就能夹两三块排骨,甚至于一筷子下去小半个肘子半只鸡。甚至还有不讲究的老人,菜刚上桌就开始准备打包。
可是这一次,喜宴的席面竟然安安静静充满了秩序,不但没有你来我往的抢菜画面,甚至有人吃到一半还没吃完就准备走了!
“哎呦,王大姐,咋这么早就走了?”
“李哥,李哥!咱哥俩还没喝好呢,别啊,马上还有两道下酒菜!”
“叔,咋你也走了......”
这样大喜的日子,居然席上还有剩下的菜!
有人欢喜有人忧,喜宴这边的宾客,自然是紧赶慢赶地往焦家走了。
一路上,越往焦家这边走,这猪肉的浓香味就越发地勾人摄魄。
渐渐地,猪肉的浓香中还掺杂了些别的香味:
有醇厚的烧鸡香味,有活泼鲜美的炸鱼味,还有比起之前的红烧肘子更加诱人却绝不甜腻的红烧味………………
被这一股子香味一直勾着往焦家门走,几个老太太手上的塑料袋舞动得虎虎生风,去给了礼钱,上桌就要把狮子头往塑料袋里捡!
不过,如果是平常的大席,大家看在是同村人的面上也就睁一只眼闭一只眼了。
可是今天这席面,但凡是长了鼻子的都知道,可是难得一见的水准。
“大娘,别着急啊!让你大侄女先吃两口。”
“您老先别急着装,先尝尝,
先尝尝,这大肘子拿回去吃那可不就凉了吗?”
看见突然来了这么多人,焦雨芹也大喜!
比起办喜宴的那边,其实她更重视这大席能来多少人。本地农村就讲究这个,到底人多些才显得体面。之前稀稀落落坐了十来桌的样子,连唢呐都吹得无精打采地。
这样的情况,她当然明白,全靠这小师傅的手艺好!
这样喷香喷香的肉味,谁闻着不馋?要是这样的席面上,叫这些老头老太太把好菜都抢先一步折走,这些人吃什么?
她一边去后厨找陈苒,希望她给几个硬菜慢慢上,顺手还塞了个大红包过去。安排好这,才到前面席面上劝说着。
“别急,慢慢吃!咱先不着急装,至少得叫孩子们都吃饱啊。”
“哎呦,大姐,您别担心!有我呢!等散了席,那边有剩下的,单独再叫你们装点!行不行?”
“我说王大叔,咱可不行这样端盘子倒啊,你瞅瞅,给孩儿都馋哭了!”
确实,这样的饭菜端上来,别说小孩了,连大人都快馋哭了!
谢霜刚坐下,就被当妈的塞了一只大鸡腿。
“闺女,快尝尝这烧鸡!”
平时并不太爱吃烧鸡,以她个人的口味,更喜欢的是土豆炖小鸡。烧鸡她吃着总觉得滋味太重,鸡肉不带汤又有点干柴。
可是今天这烧鸡,居然吃出来了类似于白切鸡的嫩滑口感!
她从来没想到,居然有一天,烧鸡的鸡肉居然可以用水灵灵这个词来形容。
这烧鸡的鸡肉,嫩滑、紧实,甚至可以说是劲道有弹性。
可是内里的鸡肉这样嫩弹滑,外面的鸡皮吃起来居然有点脆生生的!
先涂了糖色水又高温油炸的鸡皮,微微有那么一丝膨起,这样膨胀的鸡皮组织,如果是长时间的熬煮,那么就会是软烂的口感。
可是如果是隔水蒸,火候调整好了,那就是现在这样甚至有点像鸡爪一样的脆生口感!
脆生的鸡皮,再加上嫩滑的鸡肉,偏偏还是正宗烧鸡的重口味......这样在人的认知中有一些矛盾的组合,成就了这道烧鸡的绝顶美味!
一根鸡腿下去,硬是把本不想来的谢霜吃得饿了。
她平时一直在外工作,好不容易年假回老家待了几天,本来最讨厌的就是迎来送往。
尤其是这种坐席的氛围,还没吃几口,就会有莫名其妙的什么亲戚冒出来,张嘴问工资闭嘴问对象。偏偏东西还不一定合口味。
可是今天的这大席,东西简直合口味极了!
她从来没吃过这么好吃的烧鸡!
而且,似乎是这菜品实在是太好吃了,整桌人都在猛吃!刚刚主家过来强调了一句不许直接折箩之后,就连老头老太太们也都猛吃。
根本没人过来打扰她!
只不过......这菜也是真难抢啊!
整整一桌子人的埋头苦吃下,谢霜只抢到了一块肘子皮,烧鸡好容易吃到一根鸡腿,第二筷子只来得及夹到一块鸡胸肉,就又没有了!
她珍惜地吃着这块好不容易才抢过来的鸡胸。
和平时对鸡胸肉的干柴印象不同,这烧鸡就连鸡胸吃起来都是嫩滑不已!
“这丫头,现在知道了吧?之前叫你来你还不来!哎呦,四喜丸子上来了!”
照例来说,农村大席桌上,一般都是大家各凭本事抢菜的。
不过,破天荒地,四喜丸子上来的时候,各桌都开始讲公平了!
“等会儿!这四喜丸子一共就四个,咱们这一桌得有八个人,公平分一下吧!”
这一桌站起来分的是谢霜,她迅速地找了一把没人用的勺子,把四喜丸子平均分成八份,每人分了半个。
好吃!
谢霜实在是忍不住了,她猛猛吃了两口,在四喜丸子还只剩下一口的时候拍了张照,给大学同学发过去了。
“珊珊,我今天在农村吃大席可真是开了眼了!没想到啊,农村烧大席居然也有这么好吃的菜!”
看她发的狮子头只剩下一口,谢霜的妈妈忍不住把自己拍的肘子给她发过去:“你这丫头,发这张!这个肘子是真好吃啊,吃这么多年席面,就属这个肘子好吃,接下来也不知道还有什么硬菜。”
谢霜赶紧把亲妈发的肘子又转发过去:“你看看这肘子,我从来没吃过这么好吃的猪肉!”
她努力地调用着形容词,尝试着形容那一口的天堂:“能吃出来几乎没用什么调料,就是最原始的猪肉香味,微微有点甜味,我看了好像还是汤里的蔬菜给的味道......那个香味,几乎把全村都吸引来了!”
“安吉姗,你要不要来尝尝!真的好好吃啊,反正现在他家人不多,我估计随个礼就能吃上!”
安吉姗此刻正在白天鹅排狮子头,哪有心思去吃什么农村大席啊!
而且,吃过了白天鹅的油炸小吃套装,她可没心思去吃什么村里厨师烧的大席。
“我现在正在白天鹅排队呢,就是我之前跟你说过的那个,炸鸡腿和炸小鱼都特别好吃的店。可惜好像最后一天营业了,只能领一份限量的狮子头套餐了.......我先把这个狮子头吃了再跟你说!”
好不容易领到了狮子头,安吉姗顾不上看老同学的消息,赶紧找个地方坐下。一边跟对面的粉丝团成员抱怨,一边尝着狮子头。
“嗨呀,别抱怨了,你不知道,我们这些粉丝为了找陈苒厨师那可是天南海北地跑…………”
青椒哥一直在维持秩序,自己的狮子头还给影帝分了半只,这会儿看着安吉姗捧着一整只狮子头大快朵颐,忍不住有点馋。
他掏出手机给安吉姗看粉丝群的人数,经过这一次白天鹅KTV打工,陈苒粉丝团顺利又多了两个大群。
“你要不要加进来?以后万一再发现陈苒厨师的踪影,在群里第一时间报备,还能获得免排队特权。别人发现了,你也有机会去吃。”
“要!”
安吉姗迫不及待地加进了粉丝群,可惜,陈苒已经刚刚从白天鹅跑掉了,她估摸着自己是没有机会在找到陈苒了。
也不知道那美味的酥炸鲫鱼什么时候,才能再次吃到了。
这边安吉姗正在怀念的时候,大席上的酥炸鲫鱼也端了上来!
谢霜看安吉姗那边没声音了,估计是在那个什么白天鹅KTV吃上了,她遗憾地拍了一张酥炸鲫鱼,也就没发过去。
有之前狮子头的按人头分,这次的酥炸鲫鱼几乎也是一样,各桌几乎都迅速地给小鲫鱼点了个数。
“我们这盘27条……...不对啊,我听旁边那桌怎么数出来29条?”
“哎呦,咱们这桌便宜了,三十二条!快点分了大家赶紧吃!”
可惜的是谢霜这桌的酥炸小鲫鱼条数相对较少,不过,她看了一眼,个头好像也比旁边那桌大一点。四舍五入,没亏!
这小鲫鱼刚刚炸出来就直接上桌,连这一桌的没牙老太太吃起来也毫无压力,这小鲫鱼甚至用不着咀嚼,只是微微碰个一两下,就香酥得碎在嘴巴里了。
谢霜吃得舒爽极了!
她从来没有坐席吃得这么开心过,甚至,她都快吃完了,这才注意到这一桌还有个小男孩。
如果是平时,小男孩早就又尖叫又作了,可是今天的菜实在是太好吃了,所有人几乎都在埋头苦吃。
因为是白事,陈苒在炸小鲫鱼之前,还炸了个素丸子。本地农村办白事,直系亲属也是要吃一段时间素的。
焦雨芹忙忙活活半天,眼看着从一开始的稀稀落落到现在坐得快满了,她满心欢喜。
去后厨拿了一碗陈苒装给她的素丸子尝了一口,丸子香浓酥脆,心情更好了!
这纯素的丸子,比起她以前吃过肉丸子还香呢。
负责记礼金的是焦雨芹老公,她过去拿了个丸子先喂了老公一口,这才探头去看礼金。
“不错啊,人还挺多的。”
对焦雨芹来说,收的礼金多寡并不是太重要,重要的是不能让村里提起她老爹觉得排场不够大!
“可不是吗?我知道你想让排场大一点,所以来的不管认识不认识,拿了礼金的我就让进去了,”说到这,焦雨芹老公催她,“你赶紧去把联系方式加上,这手艺真好,以后咱闺女结婚也请她!”
焦雨芹早就加了舒建民的联系方式:“那还用你说?咱这可真是捡了个大漏啊,我听说,一开始那边结婚谈的就是这家,结果......”
夫妻俩人悄悄说了两句话,本来以为终于能歇歇,可没想到,居然还有人来!
一开始定的二十桌席面,已经坐满了。焦雨芹咬咬牙,又去找舒建民加桌。
“再加六桌,行不行?”
对舒建民来说,加桌自然是越多越好。按照一开始跟婚宴那边谈好的,他可是备了足足三十桌的料。
“可以,不过几个大菜可能慢一点,没事吧?”
“没事!肘子慢点就慢点,把几个炸货什么的快点上,行吧?”
“好嘞!您瞧好吧!”
舒建民的嘴都笑到耳根子了,压都压不下来。
对他来说,可不光是今天能把备料都卖完这么一件收获,刚刚就这么逛了一圈,他已经订出去三份生意了!
两份满月宴,一份乔迁宴,还都是附近几个村子的,这省下多少事儿?
他殷勤地拿着蒲扇去给陈苒打扇,一边给她汇报战果,一边额外许愿:“苒苒,你别担心,不让你跟帮厨挤在车里睡,今天我就上这旁边镇上给你订旅店最好的房间!晚上好好歇歇!”
陈苒点点头,继续给下一批烧鸡炸脆皮。
看见陈苒不说话,舒建民实在是忍不住,又问了一遍:“苒苒,你看,哥要是以后一直这么给你开价的话,你能不能多在这干两天?”
虽然他妈说过,这陈苒看着可不像是能屈居人下的厨师,可是他实在是心痒,不问一句心里不舒服。
“建民哥,今天先把这席面做完再说吧,后面还得加桌,你看看,那边的小鱼还没收拾完呢。”
“哎呦,你瞧瞧我,糊涂了!”
过去的陈苒或许只会硬邦邦地说不,不过,这么多天打工下来,她也学会借力打力了。
看着舒建民终于离开,她一边给鸡调整着姿势,一边用勺子舀起滚烫的油浇上去。
刚刚那一批烧鸡上桌的时候,陈苒过去观察了一下,对结果颇为满意。
她觉得自己这个思路是没问题的!
系统也适时弹出了任务结果,表示了肯定。
【恭喜宿主获得自创菜谱:S级菜谱双绝烧鸡】
【获得刀工技能线索,将在达成条件时自动弹出】
居然还要达成条件时再获取?
不过,陈苒这会儿对任务奖励倒不是特别心急,对于她来说,系统认定了她自己钻研的烧鸡菜谱能够达成S级,这才是对她的最大肯定。
“怎么样?没给你丢人吧?”
在陈苒心里,她觉得自己应该已经算是系统的徒弟了。系统用了这么多的菜谱这么多的任务,一路把她的厨艺培养倒了现在的地步,现在她自制出了S级菜谱,是不是也算是圆满完成了任务?
高冷系统仍旧没吭声,陈苒已经习惯了这傲娇系统。
要不是上次陈庭威也收徒的时候,逼出了系统一道锅包肉菜谱,她还真以为这系统毫无想法呢。
“为什么叫双绝烧鸡啊?我自创的烧鸡,不是应该由我自己取名吗?”
“你取这名字很没创意啊......听着像是什么路边小店……………”
陈苒一边快乐炸鸡,一边拼命蛐蛐系统,反正这系统怎么吐槽也不吭声。
没想到,这次系统终于出声了!
【双绝烧鸡,是系统根据宿主研制菜谱的特点给予的肯定】
系统的字幕没有语气,但陈苒脑补了一下,仿佛感受到了一丝幽怨……………
她忍不住笑出来,把几只炸得鸡皮酥脆的烧鸡,一股脑丢进卤汤中,然后招呼人来抬上锅蒸。
“剩下十只都做了!要是一会儿主家不加桌了,剩下的几只烧鸡就咱们吃,咋样?”
几个帮厨今天也没少吃陈苒的菜,什么小炸鱼啦,什么四喜丸子啦,做好了多出一条半条的吃一口不是很正常吗?
偏偏就这做法新奇的烧鸡,必须得全须全尾地上桌,几个人还一口没吃过。
陈苒这提议一出,大家都更有干劲儿了!连满脑子都是多赚钱的舒建民,忍不住也期待起来。
焦雨芹可别再加桌了!给他们剩几只烧鸡吃吃吧!
很可惜,事与愿违。
烧鸡才刚刚出锅,焦雨芹就找了过来。
“哎呦,小舒!小舒!再加六桌行不行?”
舒建民心里头一算,这别说留几只烧鸡自己吃了,还倒欠她两只呢!
陈苒刚刚已经把第二锅肘子炖上了,在这双S级清炖肘子的香味加成下,恨不得半个村的村民都赶过来了!
焦雨芹算了算,怎么也得再加个四五桌。说六桌,一个是为了双数吉利,另一个则是她的私心。
她是丧家,这会儿吃不了肉,她琢磨着,多要一桌把什么肘子烧鸡直接冷冻。等过个十天半个月解冻一下,不也能挺好吃的?
“不行啊姐!这太多了,忙不过来!你瞅瞅给我们苒苒累的!”
“实在不行,那烧鸡撕开,一桌上半只!肘子也上半个,这样行不行?”
“姐啊,真不行,咱那备料也是有限的......”
买家和卖家快撕起来了!只不过,拼命要求少卖点的是卖家,努力要求多买点的却是买家。
而外面,试图随礼的村民还在增加。
最后一个菜也上来了,谢霜吃得差点舔盘子。她羡慕地看着同桌的小男孩,小男孩拿着一张油饼使劲儿地擦着四喜丸子的盘底。
连最后上来的一碟油饼都这么好吃!
似乎是看出谢霜浓浓的羡慕,她妈妈在一边低声威胁:“你要是敢拿饼擦盘底,老娘就抽你!”
一边说着,她一边撕开一块油饼:“也不知道这厨子哪请的......一会儿你去跟老板要下联系方式,你小舅的婚礼一直没定日子,叫他直接给我定到下周!”
好家伙!
谢霜吓了一跳。
“我姥不是说最近咱家不顺,得找个好先生好好算算,取个好日子冲冲喜吗?咱到时候晚点订也行,反正只要订到这个烧大席的师傅就行了呗?”
她被亲妈白了一眼:“你这傻丫头,你尝尝这手艺!还晚点订,你信不信,你现在去订都不一定能订到好日子了!”
被亲妈推了一把,谢霜赶紧去找到后厨居中吆喝着的大总,劈头就问:“帅哥,我想订个日子,我小舅结婚。你看看......”
她本来想说,你看看哪天方便,没想到舒建民劈手从后腰抓出来一个小本本,一边翻着一边问:“接下来半个月只有22号和27号两天了,你定哪天?"
谢霜可不敢答应!
结婚,毕竟还是要挑日子的。可是,她正要回头去找亲妈问的时候,身后又冒出来一个大妈。
“22号定给我!”
“行,”舒建民潇洒地在本子上划了一道,“先给定金,你们是什么啊?有什么要求没?”
大妈一把塞过去一摞粉色的人民币,一边潇洒道:“还没想好呢,先定着!”
还没想好?
谢霜大跌眼眶,还没想好是什么意思?到时候是临时抓个人结婚,还是说临时去哪弄个孙子啊?
不过,她在农村待久了也知道,本地的送礼之风很重,很多人家连买头驴都要办个宴席。
眼看着本月只剩下最后一个日子了,她生怕没办好差事回去被亲妈喷,赶紧掏出手机。
“老板,27号我定了!快,我给你转定金!"
幸好她下手快,这定金刚刚转过去,后面又来人了!
谢霜松了口气,又翻看了一下日历。
27号,是星期三啊?
没办法,小舅舅,辛苦你了!为了满足一下大家的胃口,婚假只能多请几天了!