听了慕晴讲述这道菜的神奇的海外历史，楚云风这会儿非常好奇它的味道，也不知道这味道到底正不正宗。p
首先观察它的颜色，第一眼看到它的颜色，楚云风就判断这道菜做得不合格。p
当然，这是完全以川内传统菜的标准来评判的。p
因为它的颜色跟正常的颜色相比淡了一些，没有正常颜色那样红得鲜艳。p
而最让楚云风关注到不同的一点，那就是这份麻婆豆腐里面不仅有豆腐，还有一些白白的东西。p
这些白白的东西看起来白嫩嫩的，比豆腐的颜色都还要白，而且给人感觉是比豆腐都还要嫩。p
这到底是什么鬼p
改良派p
这是进行的什么改良p
除了这几点之外，蒜苗、肉末、花椒面以及表面撒上的一层葱花，看起来到是有些像模像样。p
先试试吧p
楚云风先试的是豆腐，那白白的东西等会儿再尝试。p
入口之后首先感到的是麻而不是辣p
差评p
很明显，这辣味已经被降低了很多，而且还带有一丝的甜味，更是让这辣味降低了不少。p
至于口感上，这豆腐使用的是南豆腐，偏嫩一点儿。p
最正宗的麻婆豆腐其实是使用的是卤水豆腐，在sc话里面叫做“胆水豆腐”。p
而现在大家为了追求豆腐的细嫩口感，都选择了石膏豆腐。p
石膏豆腐虽然口感比较嫩，但是在入味上面跟卤水豆腐相比却差了许多。p
这也是吴妈告诉自己的，这道菜想要追求正宗的做法，首先选择的就是卤水豆腐。p
虽然这辣味少了，但是这麻味却一点儿也不少，而且还非常的正宗。p
楚云风在尝到的第一时间，便知道这家店使用的花椒是非常正宗的，那就是来自sc汉源花椒。p
汉源的花椒，不仅仅是麻，它还有很独特的香味，那就是花椒独有的清香味道。p
这麻麻的口感，让灵魂都有了一种酥麻的感觉，端得是美妙异常。p
楚云风接着试了一下那白白的东西，勺子稍微用一点儿力度就舀起来了，果然是非常的嫩。p
入口之后，楚云风表情有些错愕，怎么会是这个东西p
这东西怎么会跟豆腐一起来制作这道麻婆豆腐呢p
简直就是神改良啊，楚云风不得不佩服这些人的想象力，竟然用脑花来搭配豆腐来制作。p
不过有一说一，用脑花这样做出来的味道和口感确实还不错，唯一的缺陷，楚云风觉得还是辣椒味道少了一点儿。p
“这脑花在这里叫做白子，这是改良派的经典做法，很是受到一些人的p