油浸气熏
没错，车老回忆薛师傅当年一直都是用的同一个竹编盖子，一用就是几十年。
这种被锅气和油气熏过的盖子，它会有一种奇特的效果，那就是做出来的味道就是要比其它的盖子要香。
虽然不知道原理，但是楚云风自己确实有过这样的体会。
以前在福利院的时候，食堂厨师做菜就是用的竹编盖子。
有一回这盖子被人给藏了起来，厨师没办法，只好用其它的东西来当盖子。
那几天做出来的菜就是没有以往的好吃。
直到后来几个调皮的家伙儿承认了错误，这老盖子被重新找了回来之后，这才恢复了以往熟悉的味道。
所以无论如何，这特殊的盖子自己一定是要去弄一个回来才行。
可是这城里应该是找不到了，最有可能找到的地方应该是农村，或者是乡镇周边的饭店或者小吃店。
“马福，快回来，速度快一点，咱们出去一趟。”
马福吃完饭刚走没多久，走之前还问过楚云风今天出不出去
楚云风则是信誓旦旦地说过今天绝对不出去，有很重要的事情需要忙。
什么时候老板这么神经质了这还不到一会儿，就完全推翻了自己说过的话，而且还要自己快点儿。
不解归不解，但马福的速度一点也不慢，很快就回来了。
“去哪里”马福本想问问什么事儿这么急，但看到楚云风颇有些着急的神情，便言简意赅地先问地址。
“去批发市场，我们先去买几个锅盖。”
本来时间都安排好了，今天将这道菜复原完成之后，明天或者后天就邀请大家前来品鉴。
但是现在还要出去找锅盖，这耽误的时间就不好估算了。
不过一定要在今天将它找到，今天是第三天，如果时间晚了的话，自己也只有明天一天的时间来复原。
系统任务只有五天，也只有安排第五天邀请客人前来了，不然时间安排上绝对是不够的。
要是明天还找不到锅盖的话，这次任务搞不好就会失败，因为复原有两个不确定的因素。
主要是辣椒面和红油的使用，需要自己一步一步地来回调试。
虽然系统那里可以进行核定，但是如果自己被核定的分值太低的话，最后搞不好会付出巨量的经验值，上次自己可是深有体会的。
“老板，我回来的速度快吧，有没有什么奖励啊”
两人去的是老城区的批发市场，在二环边上，路还有点儿远。
“有啊，明天帮我试菜，是你最喜欢吃的辣菜，保证你喜欢。”
楚云风想到明天自己不知道要实验多少次，自己一个人估计是吃到吐都吃不完。
为了避免浪费，把马福叫上是最好的选择，正好他喜欢吃辣。
不过这麻嘛，就看他受不受得了了
系统会将复原或创新中的一些瑕疵给修复，让这道菜式无论是做法还是风味都达到一个完美的地步。
但是如果评分较低的话，这缴纳的经验值可是不菲的，所以楚云风得尽量让自己获得更高的得分，那就需要练习的时间更长一些。
这样练习的花费总是比缴纳的费用要划算很多。
由于在系统空间里无法尝到菜式的味道，所以楚云风在练习一种做法之后，需要在外面重新制作一次，尝尝这样做出来的味道如何。
而每种调料的比例决定了这外面做的次数可不少，于是第一种百年前的传统做法，楚云风足足耗费了5天16分钟的时间，一点点儿慢慢练习。
总共制作了估计上千道菜，不断地总结其中的经验，比如牛肉需要剁得多细，炒制的时候需要有多酥烂，这辣椒面每次要放多少，什么时候放
还有这蒜苗应该切成什么形状，什么时候放，一次放多少
等等等等
这些都是需要一点点儿地去琢磨，去试验，并不是想象中的这么简单。
人家温巧巧和薛师傅能将这道菜做到那样的味道，那也是经过了千百回的不断尝试才成功的，不可能一蹴而就。
5天多的时间，要是换做其他人，可能早就不耐烦了，但是楚云风却是孜孜不倦地一点点儿地积累经验。
这还好是在系统空间里，要是在外面，这可不知道要花费多少食材，光是牛肉的价格，估计就要花费不少。
如果有人能够进入系统空间的话，就会看到眼前如此恢宏而又壮观的一幕
楚云风做的这上千道麻婆豆腐，全部摆在了桌上，从头望过去几乎是望不到尽头。
现在需要做的就是自己从头到尾把这些做过的菜式再看一遍，从中挑选出无论是色泽还是品相都很完美的出来。
然后根据它的编号可以通过光幕来回看自己当时的做法，从中可以了解到自己当时制作的步骤，以及所放调料的时间等等。
不得不说，系统空间的这个功能很是强大，对于复原菜式的帮助特别大。
最终，楚云风选出了下头脑，开始将这遍，然后就出了系统空间。
“我准备开始了，今天做的菜你们一定要吃完哦”
楚云风嘴角露出了一丝邪邪的微笑，让马福给捕捉到了，心里有了一些不太好的预感。
这试菜难道还能有什么危险不成
潇潇和艾艾则是很兴奋地互相击了一下掌，这样试菜的机会可是不多，一会儿准备发发朋友圈，让大家羡慕羡慕
首先做的就是将牛肉给剁碎，这一步很简单，楚云风很快就处理好了。
下一步便是酥制，八种做法里面，这牛肉的酥制有两种试验的做法。
一是在一开始就放豆豉跟牛肉一起酥制，二是在牛肉快要好的时候放入豆豉。
所以楚云风先做了两种不同的烂酥牛肉出来，然后便开始根据八种不同的手法和调料的比例开始制作。
最传统的做法需要“火督”豆腐，所以那个油浸气熏的锅盖便派上了用场，火候上楚云风在系统空间早已经掌握了。
但也需要揭开盖子来看看“火督”的汤汁收浓了没有，这盖子一揭开，大家都闻到了那浓香辣爽的味道。
第一盘出锅，大家见楚云风没有表示，于是只好继续等待，一直等到口水都快流得不行了，桌上摆放了八盘之后，楚云风终于说出了让众人等待已久的那两个字
“试菜”