李老的话虽然是说给楚云风听的,但是话里的意思却没有这么简单。p
刚才是谁在质疑楚云风来着p
菜做好了之后,就属这些大师傅们吃得最多,而且连自己徒弟的都不放过,这话是不是表明李老都有些看不下去了p
大师傅们相互之间看了一眼,脸上显露的尽是无奈之色,这麻婆豆腐跟以往自己做的和尝过别人做的都不一样。p
这味道简直是绝了,好吃到差点儿都不敢相信这竟然会是麻婆豆腐p
等等p
刚才李老说什么p
好像是说另外一种做法p
这麻婆豆腐还有一种做法p
难道这道菜一共是有两种做法而刚才这个小厨师做的只是其中的一种p
那么问题来了p
为什么刚才的这种做法大家都没有见到过p
而且似乎还没有人会p
是的,确实没有人会这样的做法,如果有的话,之前上场做的时候就应该有人这么做了,后来这小厨师做完之后也没有听到有人吆喝两嗓子。p
还有一个很关键的地方,这个小厨师是谁p
他是怎么会做这道菜的,而且手法和用料都跟大家的不同p
李老叫他小楚,说明他跟李老是认识的,而且现在大家隐隐地感觉到,李老对他的态度似乎很是有些不一样。p
表面上看有些像是长辈对晚辈的关照,但是李老是谁p
这么多年了,他老人家什么时候对一名年轻厨师这么上心过p
所以说,这年轻人难道是p
“哗啦”p
厨房里响起了一阵爆香的声音,随后一股浓香的豆瓣味道飘散了出来。p
嗯p
赶紧过去看看p
所有大师傅们都坐不住了,第一种做法已经给了大家很大的震撼,这第二种做法又能够带来什么样的惊喜呢p
而且坐在那里能够看得到什么啊,只有站得近才能看得到这小楚的操作,才能知道他是怎么来做的。p
本来小师傅们的好奇心更加浓厚,早已经占据了厨台前的有利位置,但是奈何资历没有人高,很快就被挤了出来p
牛肉之前楚云风已经炒制好了,所以这一步没有再去重复一次。p
所以在豆瓣酱爆香了之后,放了一点儿花椒面进去,然后加入了高汤。p
等待高汤沸腾了之后,将焯水过后的豆腐下入其中。p
这一步跟很多大师傅的手法差不多,所以大家都在静静地观看,没有了之前的质疑之声。p
随后楚云风下入了蒜苗。p
咦p
“怎么现在就下蒜苗了”p
“这是不是下早了一点儿”p
“蒜苗不是应该后面才放吗”p
到了这一步,已经有大师傅开始提出了不同的见解,但是语气柔和了许多,更没有了之前那轻视的态度。p
在将豆腐烧制了一会儿之后,楚云风下入了湿淀粉,开始勾芡了p
“胡闹,怎么这个时候勾芡呢”p
“这是怎么在做呢怎么这个时候就勾芡啊”p
“小小楚,你确定不对啊这么早就收汁起锅的时候还要勾芡”p
大师傅们再次看到了让他们无法理解的做法,这步骤在他们眼里看来完全就是瞎胡闹,哪有这样的做法p
有位大师傅刚想叫楚云风为小子,可是那个“子”字还没说出口,忽然发现这样叫似乎有些不妥,才改口叫做小楚p
楚云风没有理会这些大师傅们的“叽叽喳喳”,接着又将豆豉和盐放进勺子里,然后用铲子捣碎了之后继续加入了锅里。p
“这豆豉不应该在下豆腐的时候放吗”p
“下晚了,回头我好好教教你这用豆瓣酱的做法,豆豉下这么晚是不对的。”p
大师傅们纷纷开始摇头,此刻大家都发现了,楚云风的第二种做法其实就是大家目前普遍采取的做法。p
那就是用豆瓣酱来提香的做法,但是楚云风的很多步骤跟大家的完全不一样,这就让一些大师傅的心中非常的纠结。p
很想亲自上去指点一下楚云风,让他知道这样做是不正确的。p
但是一想到之前自己也同样质疑过,但是最后的结果呢p
可是不质疑一下,这心里看着确实是很着急啊,怎么能让他在错误的道路上越走越远呢p
楚云风接下来的一个操作,彻底让让大师傅们爆发了,而且是怒不可恕的那种p
就在豆腐即将要出锅之际,所有人都认为楚云风马上就要关火了,但是他却弄了一勺辣椒油,就这么直接淋了上去p
“胡闹”p
“乱弹琴”p
“简直了”p
“你在干什么”p
大师傅们有些恨铁不成钢地怒斥了起来,最后的这个辣椒油是个什么鬼p
似乎之前一直放在了配料区那边,但是却没有一个人使用过它,然而谁都没有在意的调料,竟然被楚云风在最后关头给弄了一勺,而且直接加入了锅里。p
楚云风脸上还是那么的淡定,即便大师傅们很想将他手上的勺子和铲子给抢过去,但是楚云风连看都没看他们一眼,继续自己的操作。p
用铲子在锅里铲了几下,将辣椒油在锅内充分地释放均匀,然后才淡定地关火,开始拿起盘子盛菜。p
“咦”p
“这颜色”p
“好像更纯正了一些啊”p
“闻闻这味道,似乎这香辣的气味儿非常勾引食欲”p
“好像不简单啊,这辣椒油”p
楚云风仍然是在厨台上摆放了好几盘,然后继续讲花椒面摆在那里,让大家自己来放。p
嗯p
这就完了p
“葱花儿呢”p
“上面不撒一把葱花儿吗”p
大师傅们内心都要开始抓狂了,这小楚的第二种做法简直是让人无法直视。p
手法不一样不说,就连很多配料都不一样,而且出锅了之后,竟然连葱花儿都不撒一点儿。p
好吧,虽然有着各种的不同,但是说实话,现在摆在大家面前的这道麻婆豆腐,无论是色泽还是香味儿,似乎都很有些不凡。p
加入了辣椒油的豆腐,明显则色红润了许多,而且红油的香味儿闻到了之后,几乎是直入心脾,不由自主地就会产生强烈的食欲。p
而且香味儿也是很独特,牛肉的鲜香、豆豉的提香、蒜苗的清香,已经将这道菜的味道发挥到了极致,闻到就会让人想要大快朵颐。p
前两排的老人们再次起身,端到了之后便回去继续品尝,随后便是大师傅、小师傅、以及在场的工作人员。p
“我去,这么好吃”p
“味道跟之前的有些不一样,但是也同样好吃。”p
“我似乎更p