等这节课结束，已是半个时辰后，期间左院厨房传来的香味，勾的一旁的秦珊如坐针毡。
待得课程结束去园伸展手脚的时候，她便兴奋的拉着舒指着左院厨房道：“姐姐方才闻着那股鱼香没有，那真是一点腥气都没有。”
“当然闻着了，姬厨娘的手艺自是没的说。”
“嗯嗯，待会我可得好好请教请教。”秦珊急切的点头。
不同于舒是因为时下风气和泰的期望而来学的厨艺，秦珊对于此道却是真心喜欢，每每便爱拉着舒兴致勃勃的讨论一番。
两人正说着话，一直关着的左院门开了，一群衣着华丽的小娘子在丫环的陪同下，笑语晏晏的从里头出来，又顺着抄手游廊拐进左边的甲字号课舍。
期间一位身穿绯色棉纱小袄的小娘子，似有不屑的同一旁的丫环道：“这姬厨娘鱼羹做的虽是不错，可比起东华门外的宋嫂鱼羹还是差了好些。”
宋嫂鱼羹，纵是舒这样的小民也是听过的，只因这里面有一桩传奇故事，听说跟当今官家有关。
据说宋嫂鱼羹的主人名叫做宋五嫂，原是东华门外摆摊卖鱼羹的小贩，只因一次机缘巧合将鱼羹呈到了官家面前，官家品尝过后盛赞不已，直道肉鲜味美，赛过蟹羹，还赏赐了她几百两银钱。
这事一传开，“宋嫂鱼羹“便扬名东京城，每日都有许多人慕名去尝。
这宋五嫂是个机灵的，见机立马在东华门外不远处盘了个门面专卖鱼羹，就叫039宋嫂鱼庄“，经过十几年经营，如今已成东京城里的富贵去处。
这小娘子专挑这个说，不过是在向众人炫耀她吃过宋嫂鱼羹，只是与她同行的皆是富贵人家的小娘子，这宋嫂鱼羹大多都是尝过的，是以当下根本没人接茬。
舒和秦珊远远的听着，倒是有些好奇这宋五嫂鱼羹是个什么滋味。
在园活动了大概半盏茶的功夫，便有两名女使请她们去左院厨房，秦珊一早就念叨着鱼羹的事，此时听了，忙拉舒走在前面。
厨房里，年近三十的姬厨娘正系着围裙，背对着她们在灶上收拾鲜鱼，她不远处的木盆里还游着几条新鲜活鳜鱼。
听得身后动静，她转过身来，淡然道:“今日要教诸位娘子做的是鱼羹，这鱼羹主在鲜嫩爽滑，是以在选料和火候上都大有讲究，诸位娘子待会可要细看，细听。“说着便又转过身去继续收拾鲜鱼。
她是个厨上老手，刀功自不必说，说话间已经将鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去头尾，用平刀从头至尾沿脊背骨片成两片。
“这做鱼羹，当首选鳜鱼，其肉质细嫩，刺少而肉多其次，要祛腥。”
姬厨娘边讲解，边拿过大碗，往里放入葱姜丝，然后将片好的鱼片放了上去，鱼皮朝下，之后又在上头铺了一层葱丝和姜丝。
舒和秦珊就站在一旁不错眼的看着，生怕错过了除腥步骤。
“这祛腥，除却葱蒜外，绍酒也是很好一味。”摆好了葱丝姜丝，姬厨娘又往生鱼片上洒了些绍酒和细盐，接着便把大碗放进锅开始蒸。
厨下自有专门烧火的女使，姬厨娘将鱼片放入蒸锅，便又忙着开始准备其它配料。
舒眼见着她拿出竹笋，香菇，鸡蛋等一众配料，心暗自盘算做这一道鱼羹要花费多少材料钱。
她往日在家也不是没有做过鱼，只是大多都是炖汤或是生煎，像做般费事的做鱼羹还从未有过，更别提加这些许配料了。
在她楞神的功夫，姬厨娘已起了油锅，放入猪油，下香葱丝煸至出香味，然后又加入高汤煮开。
这个高汤，应是在她们进来之前就已经焙好了，舒闻着味，觉得应该是鸡汤。
果然下一刻，厨娘便说：“这高汤是用晌午用鸡腿煨的。”说着，滴了些许黄酒入内，然后将切好的香菇丝，笋丝、加入其内煮开。
这会蒸锅里的鳜鱼也蒸好了，厨娘将之取出，用筷子挑了葱姜丝和鱼骨鱼皮，然后倒入高汤，加几滴酱油同笋丝一起煮开。
等汤沸后，将一旁打好的蛋液倒入锅内搅匀，待汤再沸时加醋，浇上六成热猪油，然后起锅碾盛入汤盆，撒上火腿丝，姜末即成。
“好了，这便是鱼羹的烹制过程。”姬厨娘解下围裙，让一旁候着的女使给在场的小娘子们每人盛了一小盏鱼羹，让大家尝尝味道。
如此回头在家练习，也好有个比照的。
接过女使递来的青色菊花小盏，舒低首一看，只见里头盛着色泽油亮悦目的鱼羹，再轻抿一口，更觉鲜嫩爽滑。
舒没尝过宋嫂鱼羹，不知其味如何，但光是姬厨娘今日做的这碗鱼羹，便已经好吃的想让人连舌头一起吞下去。
只可惜的是，这一盏的量实在太少，也就两口的事，真的是只能尝尝味。
丙字号课余里的学员家庭条件都差不多，能吃得起宋嫂鱼羹或是经常去吃的人极少，是以都对厨娘做的鱼羹赞不绝口。
姬厨娘听到耳里，心下只觉得好受了许多。
先前教授甲字课舍时，有几个学生在私底下小声嘀咕，说她的鱼羹做的虽好却没有宋五嫂好，她心里虽也承认，但到底有些不好受。
如今被丙班的学生们这么一赞扬，只觉得自信又回来了，心郁气都散了好些。
上完厨艺课，今日的课程便结束了，舒和秦珊在私塾门口作别，各自回家。
此时外头雨已经停了，但地上却仍旧湿漉漉的，为了不沾湿鞋袜，舒依旧背着竹箱，拿着雨伞慢慢的踱了回去。
待到家时，却见她爹已经回来了，此时正搁院里摆弄那套从铺子里捡回的铁片。
”回来了。“听到动静，泰抬头望了过来。
舒轻应一声，将伞在门边放下，从门后木筒拿过一个小竹片，一手扶墙，一手轻轻的刮去鞋帮上沾到的黄泥，口问道：”爹可打听清楚了，这次的事，官府能补贴多少“
泰犯愁的摇摇头，”还没个定数，不过听你钱叔说，恐怕不会超过五贯。“
”什么这么少“
舒大惊，当下也不刮泥了，将竹片一扔，几步冲过去急声道：“去岁王李庄遭灾，不是听说还补了八九贯吗怎么到咱们这就成五贯钱叔到底是怎么说的，可有依据“
舒口的钱叔，是前街钱记米铺的掌柜，与她爹素来有些交情，因他家有一侄子在衙门做事，是以官府的消息，他总能比一般人知道的早。
”还能因为什么，去岁王李庄补贴的多是因为前任府尹鲍大人清正爱民，这才给了最大限度的补贴，如今换的位“泰叹气的摇了摇头。
想到位上新任府尹的官声，舒心也跟着凉了半截。