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第0222章:鼎湖上素

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    两人回到店里,聂勇正站在店门口等待。

    dquo回来了rdquo迎上前去,聂勇赶紧问道:dquo如何没吃亏吧rdquo

    聂灵儿笑着摇了摇头,继而看了一眼余桑浅,才开口道:dquo有桑浅姐姐在,自是吃不了亏的,也多亏了桑浅姐姐,这件事也完美解决了,过不了多久菜商就会送菜上门了。rdquo

    聂勇闻言不禁面色一喜:dquo那太好了,多谢余小姐。rdquo

    他本以为灵儿只是去吵架的,根本没想过这件事会被彻底解决,因为和聂灵儿起初的想法一样,侯玉贤根本不会承认此事。

    余桑浅此时早已将刚刚咄咄逼人的气势收的一干二净,又变成了温婉贤淑的模样,当下不禁浅笑开口:dquo不必这么客气,像此人这样的坏人,就该好好整治他一下才对。rdquo

    说着,余桑浅不禁看向聂灵儿,调皮的眨了眨眼:dquo若妹妹非要谢我的话,那不如今晚给我做些好吃的如何rdquo

    dquo这还用姐姐开口吗rdquo聂灵儿当即笑问:dquo姐姐想吃什么尽管提,我定当悉数满足rdquo

    余桑浅莞尔一笑:dquo那自然要吃些妹妹私藏的好菜了,最好是像九转大肠这样我听都没听过的菜最好。rdquo

    余桑浅对美食抱有极强的猎奇心理,这聂灵儿早有耳闻,她最是喜欢新奇的菜品。

    dquo没问题,姐姐这么一说,我心里倒是瞬间冒出了几道菜呢。rdquo聂灵儿道。

    话落,聂灵儿不禁话锋一转,问:dquo不如姐姐今晚就同我一起住吧我在这镇上新买了一处院子,虽比不得客栈的上房舒适,但好在也算干净宽敞,这样你我姐妹晚上也能多说说话。rdquo

    dquo如此甚好。rdquo余桑浅想都没想便答应了下来。

    如此,聂灵儿便又对着聂勇道:dquo那勇哥,一会儿你带着轩和宝儿他们回村子里去吧,我不放心奶奶一个人过夜,正好他们也有些天没回家了,奶奶和二大娘都惦念着呢。rdquo

    聂勇闻言点头应下:dquo也好,那今天我们回去住。rdquo

    傍晚,聂勇一行人坐着马车回了石阶村,而聂灵儿安顿好余桑浅之后,便一头扎进了厨房。

    往日给家里人做饭,聂灵儿都会做一些常见的食材,而后用不同的烹饪方法变着法的做,主要追求的还是量大方便,因为家里人多,如非必要的节日,她是不想做太复杂的菜的。

    而今日不同,这是她第一次为余桑浅一个人下厨,除了两人是好姐妹这层关系,余桑浅也是一个经验丰富的食客。

    面对食客,聂灵儿作为一名专业的厨师,那自是不能怠慢的。

    所以今日,聂灵儿是当真要拿出她的隐藏菜单来让余桑浅一饱口福了。

    第一道菜起源于明朝永历年间,后世经过数次不断的精进改良,在清朝满汉全席之中名声大噪,慈禧太后尝后对其赞不绝口,称之为满汉全席之中最美味的素菜。

    此菜便是粤式顶级名菜dashdash鼎湖上素

    这道菜制作方法精简,但用料却极为考究,明朝时此菜只用三菇、六耳。

    而在清朝满汉全席时,此菜的用料已经增加到了三菇、六耳、九笋、一笙,共十九种食材

    三菇是蘑菇、草菇和冬菇。

    六耳是银耳、黄耳、木耳、榆耳、石耳、桂花耳。

    九笋则是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋和猪肚笋。

    最后加上一笙,便是竹笙

    这么多食材,聂灵儿在集市上也只买到了其中的几种,而剩下的则根本买不到,因为有的是地方特产,只有特定的地方才会有,而有的则是菜贩听都没听过的,就比如吊丝笋和猪肚笋。

    所以聂灵儿便进了空间,用金土地将其他几种没有的食材种了出来。

    首先要做的是吊汤,将西芹、胡萝卜、海带以及豆芽焯水,而后将这些食材放入一个大砂锅内,加入少许盐、桂圆、陈皮以及半颗罗汉果,最后再加入一点白胡椒。

    砂锅煮开之后转小火慢炖两个小时。

    而后聂灵儿便开始处理那十九种食材,这些食材虽然都是菌类,可是香味却各不相同,六种耳类和九种笋类口感也各有特色。

    全部切好之后同样焯水一遍,而后取一个大小适中的碗,将所有食材一层一层的垒入碗中。

    最后在碗中倒入吊好的高汤,用盅盖封顶,放入蒸笼之中蒸煮半个小时。

    利用传统的蒸制手法,不但保留了所有食材本身的味道,又能让它们在蒸制的过程中吸收充满香味的高汤。

    时间一到,取一圆白瓷盘,将碗中的食材倒扣于盘中,而后再用刚刚的高汤调一个欠汁淋入,这样一份食材复杂、做法精简的鼎湖上素便完成了

    因为吊高汤时所用的罗汉果和陈皮有着特殊的香味,和其他吊汤的食材香味一融合,就会产生一股神奇的如同肉类的香味。

    而十九种食材吸收了这样的高汤,就会让人吃这道完完全全的素菜时,却能够尝出一股明显的肉香味。

    七星岩荷花撩人,鼎湖山上素飘香,这便是dashdash鼎湖上素

    而趁着刚刚吊汤的空余时间,聂灵儿还做了两道菜。

    其一便是京苏大菜dashdash浓汤烩鱼肚

    选用上等肥美鮰鱼,此鱼乃河中五花,肉质极为肥嫩。只是肥则肥矣,其最肥最销魂的部位却藏于腹中,便是鮰鱼肚,俗称鱼鳔

    此菜选料考究,若烹制得法,味道不输海鱼。

    取两块肥硕鱼肚,冷水下锅飞水除净血沫杂质,再清水清洗。

    热锅滑油,下姜片、蒜子、干葱头爆香。而后下鱼肚、陈年花雕酒,再加一勺清水煮开,后加浓汤淹没鱼肚,烧小半个时辰。

    最后将锅中多余小料挑出,加入盐等调料略微调味,大火将浓汤收至粘稠,菜品完成

    此菜精妙之处在于squo烩烧rsquo的烹饪手法,鱼肚充分入味,其本身肥美的口感已是不需修饰,稍加调味便可让其风味到达顶峰。

    “沈兄”

    “嗯”

    沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

    但不管是谁。

    每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

    对此。

    沈长青已是习以为常。

    因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。

    可以说。

    镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

    当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。

    刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。

    镇魔司很大。

    能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。

    沈长青属于后者。

    其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。

    任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,

    然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。

    沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。

    拥有前身的记忆。

    他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。

    没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。

    跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。

    此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。

    沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。

    进入阁楼。

    环境便是徒然一变。

    一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。

    镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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