闲置的烤炉燃上炭，很快有小工递过来烧烤用具。
四海宴的烤炉比千里马的临时设备高档多了。
自带的排烟系统和面积宽大的烤制位置，可以同时烹饪十几串羊蝎子。
烤炉前
付宇将烧烤夹放到烤炉上，动作娴熟的刷油，放上串好的鲜羊蝎子。
孙师傅那边重新烤制一份五香羊蝎子。
在付宇开始烤制时，孙师傅和罗让的注意力几乎都凝聚在了他身上。
正常情况下，烤制羊蝎子，都得水煮后，再上炭火烤。
这样烤制出来的羊蝎子焦香肉嫩，滋味最好。
因为在焯水时，可以放入葱段和料酒，再加点醋，可以完美的去除掉羊肉所特有的膻味。
但是中年男顾客的要求，则是直接鲜烤。
所以付宇并没有焯水，而是直接原汁原味的烤。
羊蝎子不像羊排，肉质均匀，烤制时，可以很好的控制住火候，保证每一处羊肉都能被炭火完全笼罩。
在烤制方面，罗让算是半个门外汉，耳濡目染的看过全过程，但是真正上手操作的机会少之又少。
所以他不懂鲜肉烤制时，都有哪些格外考验厨艺的地方。
孙师傅却是真正的行家。
鲜肉烤制有多难，他再清楚不过。
像这种不过水，直接上炉的鲜肉，没有较长时间的烤制，根本不法烤透。
而烤制的时间过长，却又导致烤制出来的肉质比较干而且硬。
鲜肉烤制都这么难以掌握，更何况是外形上半点规则也没有的羊蝎子。
想要达到外酥里嫩，刚刚好的程度，更是难上加难。
孙师傅一边忙着自己手上的活，一边忍不住留意着付宇那边的操作。
他想看看付宇的烤制手艺怎么样，也想看看对方到底有什么烤制的诀窍。
虽然付宇很年轻，看上去不像特别有实力的样子，但是人不可貌相，何况还有着之前海鲜烧烤外卖测评的事实摆在眼前。
哪怕孙师傅有点不太能接受，不过还是不敢轻视付宇分毫。
四海宴使用的羊蝎子，都是多带点肉的，先卤煮浸泡入味，再入烤炉大火烤制收酥外表。
付宇烤制时，直接省去了这些步骤，只专注于控制火候，精准的对羊蝎子进行翻面，上下左右，不停的翻动。
这对于他而言，不算什么难事。
所以操作时神态轻松，动作流畅。
旁边负责帮厨的小工不错眼的打量着付宇，一脸错愕的看着他行云流水般的操作，眼神里满是羡慕崇拜
这是千里马的大厨吗
难怪能烤制出碾压其他专业烧烤师傅的海鲜，就连小工都感觉到付宇身上散发出一种非常陌生的感觉，和平日里在后厨看到的厨师们完全不一样。
付宇身上有着一种难以言喻的气势
烤制是烹饪众多技巧中，工作比较脏乱的活。
烟熏火燎的，很累，也很忙叨。
一般的人呆在烤制区，用不上多大一会儿，就会汗流浃背，厨师服满是油腻脏污。
但是反观付宇。
明明是凌乱不堪的烤制区，旁边就站着汗津津，仿佛整个人都快要融化掉的孙师傅。
付宇却干净清爽的站在烤炉前，动作迅速，表情轻松的进行着烤制。
这话也不全面
付宇也出汗了，明明额头鬓角都有细密的汗水，但是套在身上的厨师服，却干净的一如崭新。
这人往烤炉前一站，不像是在干活，而像是在进行一场完美的厨艺展示，一举一动都透着一种因为娴熟而显得云淡风轻的美感。
同小工不一样，罗让和孙师傅的关注点则凝聚在了付宇双手上的操作。
羊蝎子骨缝崎岖幽深，这会导致烤制时很难精准的把控好角度。
罗让注意到付宇的手速很快，他在不断的调整着羊蝎子挨近烤炉的角度。
这样应该是为了利用烤炉中炭火的高温，可以均匀快速收干羊蝎子表面，达到外焦里嫩的效果。
而在烤制的过程中，付宇全程没有撒放任何调料，因为这样做并不能让羊蝎子整体入味。
若是只为了让外层的那点羊肉更有滋味，反而会影响最后配用酱料时的口感体验。
孙师傅则发现付宇在烤制时，确实非常有经验。
他并没有将炭火烧的很旺。
这一点其实很关键。
烤制时，如果炭火烧的太旺，非常容易烤焦。
最好的烤制方法，就是将炭火控制住，不要太旺，并且要不断进行翻面。
先不论烤制技巧，光是在火候掌控方面，付宇就做的非常完美。
这让孙师傅，忍不住多看了他一眼。
能有着这样娴熟的技巧，至少也得有個几年的烤制经验了。
虽然没问过，但是估计付宇最多也就二十三四的样子。
那么他应该是自小就开始学厨了。
不知道他师傅是谁
还真挺有眼光。
毕竟年纪太小的时候，根本看不出来有没有学厨的天赋。
身为一名优秀的厨师，除了要有一颗持之以恒的心，还要有一个强健的体魄。
每天站在厨台前，连续颠勺三四个小时，可不是一般人能坚持下来的。
同一时间，前厅的包厢里，中年男人正笑眯眯的跟两位年轻同伴说道：“俗话说得好，吃猪比不上吃牛，吃牛比不上吃羊。而羊蝎子也是羊中精典，其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤香醇而不膻。”
“像你们小姑娘注重保养身材的，吃这个最好了，解馋解饿而体不发胖，营养成分而脂未提高。”
两个年轻姑娘被逗的直笑：“真的假的，吃肉还能不发胖”
中年男人认真点头：“当然是真的我跟你们说，其实啊，吃完这羊蝎子，最后再能喝上一碗纯正的羊肉汤，那才叫绝呢。原汤化原食，听说过吗”
说完，中年男人还有些惋惜：“不过他们家的羊汤就算了，说是正宗的羊蝎子汤，其实都是放的卤汤，一点都不正宗”
“我当年曾在内蒙那边喝过正宗的羊蝎子汤，哎呦，那汤汁熬的发白，肥而不腻，无膻味。烹饪时将羊蝎子一起投入大锅里熬汤，再将切成坨儿的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮那滋味，真是，啧啧”
“沈兄”
“嗯”
沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。
任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，
然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。
沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。
没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。