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第147章 早上有条不紊的准备

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    当全部材料都准备妥当,而且月饼礼盒预订也已经接下不少。

    点心铺子终于正式开始准备做月饼。

    大清早,冯正一个人骑三轮车赶去批发市场,从之前那个卖紫薯的老板那里,又是直接买回来两大袋总共五十公斤的紫薯。

    在回到了点心铺子后,冯正又是和师兄两个人一起,把买回来的紫薯认真清洗后,又是经过了一番筛选,两个人一起花了一个多小时的时间,把紫薯的皮也全部都给削掉,最后再全部上锅蒸制。

    蒸制紫薯的同时,铺子里大家也是在做最后的准备。

    首先自然是冯健栋带着冯正和徒弟一起,把传统月饼皮的面团和好。

    传统月饼皮是用低精面粉混合转化糖浆和油。

    大致的比例,转化糖浆是面粉的百分之七十。

    加入的油大约在转化糖浆的四成多一点,当然也是可以适当多加一些。

    当然还有一样比较关键的东西,那就是还需要在这些月饼皮材料中加入一点点的碱水。

    因为制作月饼比较多,所以在和面的时候,冯健栋是直接用一个大盆和面。

    先把转化糖浆倒入大金属盆中,接着再糖浆中加入油,再加入一点点的碱水。

    全部都倒进大盆里后,冯健栋用一根大的擀面杖开始用力的搅动。

    冯正看了一会,主动伸出手表示要帮父亲搅。

    冯健栋也没有客气,本着自己的儿子该用就用的原则,直接把搅匀油和糖浆的工作交给了冯正去干。

    冯正双手握住大擀面杖,开始非常用力的搅动盆里的油和糖浆。

    真的干起来后,冯正才明白这果然是个力气活。

    搅动了一阵,他已经是气喘吁吁。

    但是油和糖浆并没有完全混合,依旧还是有着很明显的泾渭分明。

    冯正喘了几口气,终于还是忍不住对父亲说:“爸,我觉得咱们家也应该弄个机器,像是这种搅糖浆的活,交给机器就好了。”

    冯健栋一听一脸严肃地说:“臭小子你废话这么多呢干点活就开始想着怎么偷懒了是吧赶紧好好干,把糖浆和油给搅匀了。”

    冯正见父亲这么说,也是只能乖乖地继续用力搅动。

    林国峰看着冯正气喘吁吁用力搅动,想了想笑着说:“老冯,我觉得小正说的也有道理,这以后如果我们的月饼真是卖的好了,每年做月饼的时候,这么纯手工干,确实也是太辛苦。”

    冯健栋听到老哥们这么说,也是终于松口说:“这个以后再说,这次如果咱们家月饼打出了名堂,以后确实可以考虑。”

    经过冯正奋力的搅动,终于让油和糖浆彻底的混合。

    而此时,冯正手臂都已经是搅得有点抖动。

    张瑞在一旁看着,也都是给师弟竖了个大拇指。

    “佩服你啊,师弟你这真的是有干劲。”

    冯正一边喘气一边说:“客气了师兄,要不明天还是你来吧”

    张瑞倒是答应了:“可以啊,我们两个人换着干嘛。”

    冯健栋倒是没有让儿子闲着:“又在那废话,赶紧接着干活,把面粉加进去给插拌成团,你就直接用手吧,也别用什么刮铲了。”

    冯正自然也是答应着,直接把父亲已经称重好的面粉倒进大盆里。

    接着他就直接用手,在盆里进行翻拌。

    一直到面粉和盆里的油和糖浆完全混合,并且面粉能够抱成团了,接着用一张大保鲜膜直接把盆封起来,放在一边去饧发一下面团。

    这边面团准备妥当,另一边那些蒸制的紫薯也已经出锅了。

    冯正又跟着师兄一起,把全部的紫薯倒进大盆里,全部给捣成紫薯泥。

    这种大规模制作上,已经不再讲究什么细致,大家也都是逐渐粗暴起来,变得是大开大合,可以说是手和工具并用,怎么方便怎么来。

    冯健栋和林国峰自然也没有闲着,两个人也是把事先准备好的馅料全都拿出来。

    现在还需要进行一些馅料上的进一步加工。

    五仁馅,需要把各种准备好的坚果仁,花生、核桃、芝麻、各色瓜子仁以及坚果仁,碾碎后搅拌在一起,再过筛熟糯米粉在其中,还需要加入一些白糖和油,全部都给拌匀。

    然后还需要一个一个团成团,这个过程中也都是需要过秤去称重。

    因为冯正家月饼之所以好吃,主要是因为他们家月饼皮会比较的薄。

    通常大部分外面的月饼,皮和馅的比例在4:6或者是3:7。

    当然一些无良的商家,可能是5:5,月饼皮是又硬又难吃,里面还完全吃不到馅料,真的是把传统月饼的口碑完全弄得崩塌。

    而冯正家皮和馅的比例是在2:8。

    油润的月饼皮咬开后,几乎是满口都会是香甜可口的馅料,这也是很多老顾客每年都会来冯正家点心铺子买月饼自己吃的原因。

    所有的馅料团好后,全都是要提前称重,这样之后对皮下剂子的时候,也可以完全按照比例称重好。

    五仁馅调拌完成,冯健栋和林国峰又把其他的馅料也都调拌好。

    同样也都是称重过后,全部都给团成团一个一个分好。

    如此一来,在这边冯正和张瑞差不多准备妥当,那边两位老师傅也已经是把馅心全部都给分好,这样之后包起来也会更加的轻松。

    当然,在冯正和张瑞把紫薯全部捣成泥后,林国峰也是把紫薯泥进行区分。

    一部分的紫薯泥用来做皮,另一部分的紫薯泥则是掺入糖、黄油和桂花酱做成非常香甜的芋泥馅。

    同样,做好的芋泥馅,也是要全部称重分出来。

    经过了一个早上的忙碌,制作间里大家也是把皮的面团,以及馅料全部都准备妥当了。

    而在做这些的过程中,冯正和父亲、师叔以及师兄,还没有耽搁做其他点心。

    能够把这一切都同步完成,主要还是得力于制作间里四个人通力合作。

    完成好月饼准备工作,并且在烤箱中的点心出炉后。

    冯正看着制作间里有条不紊的一切,他第一次明白了,很多时候事情看似很多,但是只要大家合作的好,全部的工作都不会被耽搁。

    时间已经到了中午,母亲和放学回来的妹妹出现在制作间门口。

    卢秀玲开口说:“先吃饭吧,吃过饭下午你们再做月饼”

    冯健栋听了环顾一圈,确定准备工作都已经干完,也是点头答应:“好,先吃午饭,下午我们正式开始做月饼。”

    “沈兄”

    “嗯”

    沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

    但不管是谁。

    每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

    对此。

    沈长青已是习以为常。

    因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。

    可以说。

    镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

    当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。

    刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。

    镇魔司很大。

    能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。

    沈长青属于后者。

    其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。

    任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,

    然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。

    沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。

    拥有前身的记忆。

    他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。

    没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。

    跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。

    此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。

    沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。

    进入阁楼。

    环境便是徒然一变。

    一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。

    镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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