卷帘门再次升上去。
刘大厨走了出来,问道:“你说真的”
“那是自然,我可是诚实守信小郎君,绝对不说假话”
叶归拍着胸口,刘大厨深深看了一眼叶归,说道:“好,那我就和你比”
“比什么”刘大厨问道。
“就比您最擅长的菜,一人做一道菜,时间为一个小时”
刘大厨带着几分诧异:“你确定我最擅长的菜已经做了四十年”
“是大救驾吧,那么就比这一道菜”
叶归的话让直播间的众人面面相觑:“啥叫大救驾听起来好像很屌很牛逼的样子”
“俺也不知道啊”
“哎呀,这其实就是烧饵块,之前食神大人吃过的,这可是地道的滇菜代表,好几百年历史了”
“大汉奸吴三桂率清军打进昆明,明朝永历皇帝逃往滇西,清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲,当时天色已晚,此一行人走了一天山路,疲惫不堪,饥饿难忍。找到一户农家,主人把家里认为最好的食品炒在一起,做成了由饵块、火腿、鸡蛋,青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说:炒饵块救了朕的大驾。从此,炒饵快便有了一个别名大救驾。”
“日,你的手怎么那么快这一道菜可是滇省非常经典的菜,是所有滇菜厨师必学的一道菜,也是证明可以出师的一道菜,刘大厨做了这一道菜超过四十年,怕是水平早就臻至化境啊”
“那又如何,我相信食神大人的实力,一定不会失败的”
刘大厨说道:“行,那就做大救驾,让我看看你的水平到底如何”
叶归说道:“杨总,还请劳烦组织人把厨房设备搬出来”
“食神大人,请稍等”
很快,杨鹏飞就组织人搬了两套设备过来,而且尚恩也被叶归给喊了过来。
一共五位裁判,分别是尚恩,杨鹏飞,以及三位路人甲。
看到尚恩过来的时候,刘大厨问道:“你还在继续做菜呢”
尚恩讪笑一声:“师叔,我也做了几十年了”
“趁着还年轻,尽早转行吧,别给厨师丢脸了”
尚恩:“”
他脸上的笑容瞬间僵住
这句话伤害不大,侮辱性极强啊
“都弄完了没有弄完了的话就开始做菜吧”
刘大厨也懒得和尚恩多说,毕竟在他的记忆里面尚恩只是一个半罐子水罢了
“师父,设备调试完成了。食神大人,饭店里面的所有食材都是新鲜食材,随时可以开始”
“好,那开始吧”
两人同时去了食材区域,烧饵块最重要的食材就是大米。
尚恩拿着叶归直播的手机跟进,他作为战地记者说道:“现在两位选手已经到了大米区域”
“在滇省,有六大大米品牌,八宝米、墨江紫米、遮放贡米、勐海香米、元阳梯田红米、卧龙谷香软米”
“现在他们选择的都是遮放贡米,这可是皇家贡米,下关风、龙陵雨、芒市谷子、遮放米,这是滇省的一句民谣,说的是滇西四大风物。遮放米可谓是滇省最出名的米,因为清香怡人、口感软糯,一度被奉作皇家贡米,有滇省第一米之称。”
两人各自选择了两斤米,淘米,洗米,一套流程下来,米饭已经上锅开始蒸。
他们两人都没有选择用电饭锅蒸,而是全部选择了用柴火土灶来蒸。
柴火土锅蒸出来的米饭带着一股无法言喻的清香。
而且因为受热面积大,几乎所有的米粒都可以均匀受热,吸满水分。
从而变得晶莹剔透,非常饱满。
一个个就好像大胖小子一样,看起来就喜庆极了。
在米饭上锅蒸的时候,叶归和刘大厨同时去了青菜区域,挑选了番茄,青椒,大葱,白菜等等青菜。
搞完青菜之后,再一起去拿了好几枚鸡蛋
他们所有的配菜几乎一模一样。
这把直播间的观众给看傻了。
“卧槽,全部一样,那么就是对刀工和火候的控制了”
“我有个问题,这个算不算抄袭”
“那么我也有个问题,谁抄谁的呢”
“圆不回来了已经”
“不能说一模一样吧,只能说似曾相识”