离开酒店，胡州的温度比羊城香江要高一点，所以叶归披上了一件外套。
此刻正是上班的时间，街道上的行人哪哪儿都是。
睡晚的行人手中随便提着两个包子，匆匆朝着公交车赶过去。
他们还心存希望，希望公交车司机可以一路狂奔，帮助自己节约因为迟到扣除的五十块钱。
也有不赶时间的坐下慢慢吃着。
这种一看就知道对迟到什么的已经麻木了，反正迟到一秒钟是迟到，迟到一个小时也是迟到。
不如迟到一个小时来一波大的
叶归找到一家卖肉燕的店铺，要了一份肉燕，四处找找，找到了一个位置坐下来。
“其实胡建的早餐种类也很丰富，捞化、锅边、豆腐脑、豆浆、大饼油条、花生汤、虾酥、海蛎饼、粉干、茶叶蛋”
“只不过种类多了，总有人就喜欢给早餐做个排资论辈的事情”
“不过这也正常，如后宫争宠一般，入宫久有资历的瞧不上有背景的，有背景的瞧不上年轻受宠的，受宠的瞧不上新入宫的”
“只不过在大部分的胡州人心中，最好吃的应该是楼下的捞化和锅边糊”
“锅边糊简称鼎边糊或料棵，传说古时有一家主妇磨了米浆准备蒸九重粿，临时来了客人，家里煮的饭不够吃，主妇灵机一动，在烧着菜的锅边绕烙米浆，既做菜又当饭，客人吃得甚满意，赞扬一番，于是锅边糊就流传了出来”
“胡州的锅边糊是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾米、熟鱼干、小肠、花蛤、香菇、白菜等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的锅边糊了。”
“古田锅边糊风味独特，汤汁用排骨、猪大肠、小肠等熬制而成，食用时可加入猪大肠、小肠，佐以肉包、春卷、油饼等各类小吃”
“漳州锅边糊是用红油卤汤，汤里有鲜美蚵仔、粉肉筋、肉糕、小肠、大肠、剥了壳的鲜虾仁等等，再加上醋，香菜丁，炸蒜蓉末，还有漳州独特的辣油这也很极品”
叶归说着的时候，丝毫没注意身旁的老板。
老板黑着脸：小伙，你胆子很大啊
在我们专门卖肉燕的店铺说着别的美食。
你这是在砸场子的
但是叶归还没注意到，继续说道：“除了锅边糊，捞化也是一样”
“所谓的捞化，其实就是捞米粉。米粉使用原产莆田的兴化米粉，质地细，一捞就熟。故俗称捞兴化，后顺口简称捞化。”
见到叶归还有继续说下去的意思，老板忍不住了：
“帅哥，我们这儿不卖锅边糊”
“我们这儿也不卖捞化，要不要我去隔壁帮你买一份”
叶归：“”
“啊哈哈哈哈，老板抱歉抱歉，我要一份肉燕，如果味道符合我的要求，我就在直播间里面推一下您的店铺，免费的”
叶归哈哈大笑。
要不说长得帅运气好，老板看到叶归笑得这么开心，怨气也都烟消云散了。
“行，那你可算是来对地方了，这附近几个小区，就属我家的肉燕做得最好，来大份还是小份”
“小份吧，还要留着肚子去吃锅边糊”
老板才放松的脸再一次垮着了。
这小子
他走进了后厨，叶归说道：“肉燕乍一看是皮包肉和我们吃的馄饨云吞差不多，实际它的皮大有讲究，是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤锤成肉茸后，放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。”
“相传，早在明朝嘉靖年间，胡建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。”
“御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，醇香沁人，连呼大妙，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说扁肉燕。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因胡州话里鸭蛋与压乱、压浪谐音，寓意太平，而又有太平燕之说。”
“但是我觉得古代很多食物和建筑物都是建立在弄不好就要掉脑袋的基础上，这个我觉得应该推广一下，比如说踢不好足球就要掉脑袋”
这时，旁边的一个哥们说道：“帅哥，大早上就不要提足球，太吊胃口了”
叶归：“”
众人：“”
在叶归说完之后，老板也已经把这一份肉燕给送了上来。
上面撒上一把葱花、小虾米、香菜以及紫菜
下面就是足足有半个婴儿拳头那么大的肉燕。
肉燕的皮可是猪肉做的，煮出来之后不像面粉皮那样软塌着。
依旧保持坚挺
而且里面粉嫩粉嫩的，也十分好看
这一份皮包肉看起来就充满了食欲
叶归用勺子舀出一个肉燕
肉燕多出来的皮竟然还在抖动
不止好吃，还很好玩
叶归一口咬掉一半的肉燕：“脆弹的燕皮划过齿间，肉馅鲜甜的汁水随即在口中迸射出来，而且加入的番薯粉没有喧宾夺主，只为垫起这淡淡的鲜甜”
“很好吃的肉燕”
他把剩下的一半也吃了进去，感叹道：“用肉包着肉，润物细无声”