叶归看了一眼，随后说道：“这个做法倒是挺有意思的，用清蒸和锅贴肉烹制。”
“首先将熟猪肥膘切成圆形片，逐片戮几个洞，放人蛋清粉糊内，挂匀后摊在盘内，放上炒好的蝤蛑肉，盖以鱼茸，缀上蟹黄和香菜叶，成饼，排列在锅内，小火煎至肥膘结壳，加入冷油，再煎至底部呈黄色取出，另将活蝤蛑两只用旺火蒸熟，斩去脚尖，每只切八份，蟹足拍裂，按原蟹形装在腰盘两端，覆上蟹盖。蟹饼排列在盘中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋两小碟上桌”
他一下子就说出来了这一道菜的做法：“这也是最经典的做法了，最终的成品形态活泼，色彩艳丽，肉如膏脂，鲜美异常。”
介绍完了这道菜，叶归这才夹起一份青蟹肉。
还在流淌着油脂的青蟹肉十分肥美。
虽然看起来有些重口味，可这就是这道菜的做法和特色。
说起来这就叫做一个地道
一口吃下青蟹肉。
一大口的螃蟹肉被塞入口中。
大家都吃过螃蟹，知道螃蟹肉吃起来是非常嫩的，并且还非常嫩。
吃起来的口感非常棒。
可这道菜吃起来真的好像上等的膏脂一样，非常滑腻。
入口即化的蟹肉好像猪油。
“嗯，好吃，味道非常浓郁，很不错”
叶归对这一道菜也十分认可。
“说起来的话，这一道菜可以打到76分”
只有76分啊
解老板不由得有些失落，他还以为可以靠着这么一道菜进入各国宴呢。
如果进入了国宴，那对这一道菜就是最高的褒奖了。
“请问食神大人，如果这一道菜想要上国宴，有什么可以改进的地方吗”
解老板有些不死心，可叶归慢慢吃着青蟹肉，也不说话。
这让解老板有些害怕。
难道说我不知不觉中得罪了食神大人
他还准备开口说着什么，但泰哥摇了摇头，示意他别多说话。
“好强大的气场啊”
“感觉食神大人似乎生气了”
“对呀，食神大人吃饭的样子好帅啊”
“呸，你上次还说食神大人拉屎的样子也很帅的”
“被你发现啦”
叶归慢慢吃完了青蟹，留下了肥肉和鸡蛋这些东西。
“其实解总，国宴真的没有那么重要，只有街坊邻居的认可才是最重要的”
“这道菜可以上国宴，或许只是得到了我的标准，可谁规定我的标准就一定是金科玉律呢只有街坊邻居口口相传的口碑等才是真正的标准”
“所以解总，这道菜大家吃了反响如何”叶归问道。
解老板不自觉地说道：“大家都说好吃”
“你看，既然大家觉得好吃，愿意为了这道菜多次光临，还带着新的朋友或者家人过来，这对一位厨师来说就足够了”
“天下悠悠众口，你无法让满足所有人的口”
听完了叶归的解释，解老板这才恍然大悟。
不止是蟹老板，不少老板和厨师都是如此。
他们想起来了在自己店里面吃得露出幸福笑容的客人。
每当客人吃完离去，都会幸福地离开。
然后偶尔带着一大家子过来，也正是因为他们的认可，才有了第二次或者第三次的重来。
这对一位厨师来说难道不够吗
其实已经够了
做人啊，其实不要太贪心。
贪心的人，很多都没好下场的。
解老板想明白了这一点，顿时洒脱一笑：“多谢食神大人，是我之前着相了”
“好吃就足够了，何必非执着上国宴呢”
叶归称赞道：“对啦，就是这个意思”
他招呼继续上菜。
这一道菜是红烧膏蟹，浓郁的蟹香味十分迷人。
当真的是应了那一句话：越迷人的越危险。