厨艺强化训练（一）
厨艺强化训练（一）
闫埠贵给秦淮如详细解读政策，这也是他的本职工作，管事大爷就有解读的义务！秦淮如下定决心，先把户口的问题解决了，她对何雨柱有种莫名的信任，或许是拿了她的一血，或许到现在她对贾东旭都没有夫妻感情，总之很复杂！“东旭，我想把户口迁到城里！”
“为什么啊？农村户口不是挺好的吗？那边还有地，每年可是能分到不少粮食！”
“东旭，我去买菜。。。”
秦淮如把给闫埠贵解释以及报纸上的解读给贾东旭说了一遍，这件事必须得到贾东旭的准许，否则她连贾家的登记表都没有！不拿着登记表，没办法把她的名字填上去，贾东旭思前想后觉得秦淮如说的有道理，万一政策变化了呢？
“就把你的户口迁过来吧？妈的户口暂时放在农村！”
“得嘞，那就说定了，我明天就去问问迁移政策！”
“好！”
秦淮如才不管贾张氏的户口呢，只要她的迁过来就行，这样她就真的是城里人了，哪怕户口上也是城里人！她哪里知道就是这一念之差，让她吃上了商品粮，连同没出生的孩子都有粮食定量了呢？第二天秦淮如就到街道办了解落户政策，工作人员详细介绍，原来就在今年7月16日公安部公布实施《城市户口管理暂行条例》！这个条例规定了凡迁入者需向当地公安派出所申报入户，拿着原住地迁移证明到迁入地办理户口，当然还需要结婚证明！同时规定被解放的伪官兵及释放的犯人，须持军事机关或人民司法机关、人民公安机关的证件申报入户！
这时候没有统一的户口本，各地户口登记表不一样，只有一个户籍登记表，秦淮如了解到后准备回家到去办手续！这时候粮食定量还没开始，户口管理方面不是很严格，办理入户不是很难，秦淮如回到娘家找支书开了证明，到当地下去公安派出所开好迁出证明，天黑前回到城里！第二天秦淮如拿着贾家的户口登记表到公安派出所办理入户，过程很简单，秦淮如那一栏的户口变成南锣鼓巷，成分贫农！秦家村支书肯定是愿意的，秦淮如迁移走，秦淮如的土地就能分配给别人了，还有新生儿的土地！
只有秦淮如的父母不是很高兴，秦淮如没时间理会父母的想法，就因为是女子，从小不受重视，干着最多的活，吃着最差的饭，要不是嫁入城里，父母都不可能给她好脸色！要不是她坚持想嫁到城里，两年前就被父母嫁给别人了，彩礼只有两袋红薯，这是嫌弃她在家浪费粮食，早点嫁出去他们还能得到粮食！秦淮如想起来就感觉委屈，她在家里也没少干活，为什么就不待见她呢？现在终于嫁到城里了，逆天改命已经完成，好日子还在后面呢！“淮茹，事情办完了吗？”
“办完了，很顺利！”
“嗯，那就好，平时有时间去陪陪师娘，给师娘念叨念叨，让师傅多教我点手艺！”
“知道了！”
何雨柱这段时间痛并快乐着，师父对他的要求越来越严格，每天都要切大量的土豆，必须将土豆切成一样粗细才行，至于多粗按照他师父的标准来！“柱子，今天表现不错，虽然切的不是很好，但基本可以用了，这段时间的训练效果还是很好的！
记住了，好厨子的基础是刀工，以后每天切这么多，除非你能将这么一袋土豆切成一个标准！”
“是，师父！”
何雨柱苦笑，这段时间师父做菜他观摩，不做菜了切土豆丝，天见犹怜！第二天两条胳膊都要抬不起来了，哪怕他知道许多放松肌肉的方法都难以缓解！每天一百斤左右的土豆丝，几乎包含了客人和员工午餐的需求量，他以吃的苦中苦，方为人上人，激励自己！“有段时间没尝过你做的菜了，今天伱做一道酸辣土豆丝！”
“是，师父！”
他胳膊都要抬不起来了，怎么颠锅？揉揉胳膊，拿出青椒去籽后切成细丝；把大葱切成葱花，生姜切成菱形片，放入同一个盆中，再抓入一小把干辣椒备用；锅内烧水，水烧开后，把泡在水里的土豆丝倒入锅中，快速焯水当土豆表面有些透亮时倒出，用清水冲洗几下，以免土豆丝回软，影响口感；起锅烧油，油烧热后，把葱、姜、干辣椒倒入锅中一起翻炒，炒出香味把土豆丝倒入锅中翻炒几下，加入适量食盐、白糖少许提鲜，开大火快速爆炒；加入适量白醋翻匀，装盘端到师傅身前！“请师傅品鉴！”
“动作熟练，步骤清楚，色香都有，试试味道！”
王大拿拿起筷子夹了一根土豆丝放入嘴里，点点头，还算不错，不过还是有很多方面不尽如人意！
“柱子，川菜的特点是什么？”
“师傅，川菜讲究‘一菜一味，百菜百味’！”
“做川菜最需要注意的是什么？”
“师父，温度和调料！”
“嗯，你的土豆丝焯水的时间有点长了，很影响口感。
在烹饪过程中，好火候掌握的很快，出锅有点拖沓，影响了土豆丝的脆爽口感！以后要注意，总体来说，合格！”
“感谢师父指点，徒儿谨记！”
“柱子，你的天赋极高，也能吃苦，关键点把握好了，超越为师只是时间问题！”
“谢谢师父指点！”
师兄弟都佩服的看着何雨柱，这段时间何雨柱的厨艺进展迅速，已经超越了二师兄，要不是大师兄基本功扎实，超越大师兄也是时间问题！
最关键的是何雨柱能吃苦，这才是他们佩服何雨柱的地方，仅仅资质超凡也就罢了，资质好的人不在少数，关键是你踏马还特别能吃苦，特别能忍耐！天赋加上勤奋和坚持，不成功都没道理，他们没嫉妒，第一他们是同门师兄弟，一荣俱荣一损俱损；第二，何雨柱不仅天赋比他们高，更比他们能吃苦，这个小师弟已经用自己的实际行动彻底折服了他们！