“美滴很，美滴很得福你这手艺厉害”马喊水夹起一筷子送进嘴里，刚咽下去便夸赞起来。
“哥，真滴好吃，比油饼还好吃”马得宝此前把冉江请他吃过的油饼当成了天下最好吃的东西，可刚尝了大盘鸡就改了。
“那你们觉得，要是在镇上开个大盘鸡店，生意到底咋样”冉江问道，对此他还是很有信心的。
大盘鸡在西北一带都很火，无论是新疆、青海还是宁夏，都有很多大盘鸡店，镇子上的人肯定也能接受这种口味。
而且开店也方便，就一道大盘鸡，再配上点花生米、凉菜啥的就能开店，不用像其他饭店那样还得备上很多菜品。
一两个人来吃饭，上个小份大盘鸡就够了；三四个人来喝酒，给个大份的，在来盘花生米、加个凉菜，照样喝得美滋滋，操作起来简单而又灵活。
“额看莫问题就是看得宝和你妈啥时候才能学会，他们做出来的有没有你做的这么好吃”马喊水倒是有些信心。
他甚至连客源都想好了，“额这段时间到处给人看病，也认识了不少人，等店开起来了，让杨安平他们给你捧场去”
“看起来倒也简单，应该能学会吧”得福妈平日里就在家做饭做菜，大盘鸡做法并不复杂，觉得试上几次应该就会了。
“额这几天中午休息的时候去镇上找找，看看哪家饭馆缺人手，得宝你跟水旺、尕娃他们先去干上个把月，学学咋开饭店”
干任何行业都是一样的，你得先熟悉了才能自己开店，所以冉江想先让他们几个练一练，“这苦跟工地上的苦还不一样，你能吃得下不”
去饭店打工虽然不如工地上那么劳累，但是要和三教九流的人打交道，容易受气，冉江把这些都告诉了马得宝。
“只要能挣钱，这些算撒么”在火车站这一年多时间，马得宝的脾气好了不少，人也变得灵活了许多。
“嗯，白天在店里学，晚上回来，再跟额学咋做大盘鸡店里不忙了，到处看看，瞅瞅那儿有合适的店面。”冉江打算多给他一点锻炼的机会。
所以把选择店址，还有谈租房这些活儿都交给了马得宝，先让他去干，看看他能做到什么程度，要是有问题自己再帮忙补救。
“能行额先踏踏实实干半个月，等感觉差不多了，再去找人说这些，还有店里面都需要啥东西，在那儿买便宜，额也好好想想”马得宝现在满是干劲。
“得福，开个大盘鸡店要不了这么多人吧”马喊水听了半天，忍不住提醒道，他估摸着，这样的小店两三个人就差不多了，那还需要加上水旺和尕娃
“刚开始是用不上，但是咱要是不带着他们，他们就只能到砖窑里卖苦力了，这活儿太累了”
“而且眼下虽然用不了这么多人，但是等生意好起来，店面扩大的时候就用得上了”冉江还想着等生意好了再开分店呢，到那时候还得继续招人。
与其如此，还不如从一开始就多预备点人员，免得将来还得慢慢培训，耽误开分店的时间。
“暂时就这么定下了，店里面先让咱妈、咱姑，还有水旺、尕娃跟得宝五个人，将来生意火起来了再说”
这里面尕娃家两位那可是至亲，马喊水没有拒绝的道理，然后已经有四个人了，再多一个水旺似乎也没啥。
于是马喊水便答应了下来，第二天冉江便在镇上给他们找好了地方，让马得宝、尕娃和水旺分别去了三家不同的饭馆给人家打工。
马得宝他们便在店里端盘子洗碗，动不动被人呼来唤去，有时候遇到喝醉酒的还会挨骂。
水旺和尕娃有点憋不住，找到马得宝诉苦，“得宝，额看这活儿还不如去星哥的砖窑给人家搬砖呢，挣得少还净受气了”
“要想挣钱就得先吃苦咱又不是要一直在他们店里干咱是给自己攒经验准备开店来着这点气你都受不了，还咋开店”马得宝倒是长进了。
他俩从小就听马得宝的，经过一番劝说他们还是乖乖地回去了，继续给人家端盘子洗碗。
晚上回去，三个人一边跟着冉江学做大盘鸡，一边总结着今天的经验，讨论着开饭馆会遇到什么问题，这些问题又该咋解决。
过了一个月，感觉准备地差不多了，马得宝便开始在镇上寻找合适的店面，通过打工饭馆的老板介绍，他找到了一家正准备转让的饭馆。
这家饭馆面积不大，把厨房算到一块儿也才五十来平米而已，外面摆了四五张桌子，倒是刚好适合他们。
“哥，把这家店盘下来，咱们就用不着自己垒灶买桌椅了，直接换个门头和菜单就能开业”回去后，马得宝便兴奋地给冉江说道。
“好是好，就是他这个价格还有点水分明天额去找他谈吧”下班之后，冉江找到老板聊了聊，又把价格压下去一些，这才接手过来。
有了店面，再带着马得宝去镇上的工商所办手续，镇上的饭馆几乎都没啥手续，不过想把生意做大，这些都是必须的。
冉江在体制内工作，时常和镇子上的干部打交道，进去后找了个熟人，很快就把手续办好了。
工作人员送他们出来的时候还开玩笑道，“你们那天开业，记得给额说下，额到时候一定来捧场”
镇上的公职人员也是各家饭馆的主要客源，只要能吸引他们过来用餐，同时别让他们打白条，这生意就肯定能好。
接下来收拾店面、联系供货商这些活儿都是马得宝干的，冉江只是给他把把关而已。
马得宝干得还算不错，没过多久就把这些事情顺顺利利的办了下来。
良辰吉日一到，马喊水点燃了鞭炮，马得宝扯下遮着招牌的红绸子，露出“西海大盘鸡”五个字，筹备已久的大盘鸡店终于开业了。