长孙无忌又用筷子伸向了清蒸鱼,夹了一块鱼肉,仔细品尝,鱼肉鲜美,细嫩,也是一道味美到没朋友的菜。
又用筷子伸向了清炒藕片。
长孙无忌吃撑了从食肆中出来。很认可好吃到爆,好吃到哭,以前吃的是猪食,葱爆羊肉才是羊肉的正确打方式。等,这些话。他认为6道菜最味美的是葱爆羊肉,他属于葱爆羊肉党。他看到了河间王李孝恭来吃饭,对李孝恭拱了拱手,李孝恭也对长孙无忌拱了拱手。
李孝恭在典小一的迎领下入座。
李孝恭点菜,6道菜全点,加一碗米饭。
过了一会儿。
菜上齐了。
李孝恭是一个爱吃鱼的人。所以,他手拿筷子伸向了清蒸草鱼。夹了一块鱼肉,放进嘴里品尝,嗯,顿时,他眼睛迸出巨大的光芒,鱼肉鲜美,细嫩,无鱼腥味。清蒸才能最大体现出鱼的鲜美,这才是吃鱼的正确打开方式。
李孝恭手拿筷子又伸向了葱爆羊肉。夹了一块羊肉,放进嘴里,顿时间,他认同葱爆羊肉才是羊肉的正确打开方式。黑胡椒是唐代人吃羊肉的打开方式。但是,黑胡椒在中国没有到明代中期黑胡椒才在中国种植,黑胡椒的产地,印度马拉巴海岸印度次大陆的西南海岸,胡商从西南海岸斜着穿过印度,到帕米尔高原,翻过,到西域,再到大唐长安,黑胡椒的价格已经等同于黄金了。
大葱多好,多平民,大葱,大约于先秦从西伯利亚传入中国。在公元前6年,周僖王元年,齐桓公姜小白的时候,山\1东章丘大葱就开始载植。到了唐代,栽种非常普遍。
所以,葱爆羊肉才是羊肉的正确打开方式。
李孝恭手拿筷子伸向清炒藕片,。
权贵来吃饭。都不用拿号牌。
这是特权。
古代人的观念,权贵本来就有特权。
至于商贾吗哪怕腰缠万贯的商贾,你得拿号,等叫号用餐。
周明在家里,看到隔壁的田庄正在建房子。有一个穿着华服的老头,后面跟着一群下人,建房的工头恭身向老头禀报,禀报完后,老头挥退了工头。然后向周明家走来。
老头对周明说道,“小子,好啊,我以后是你邻居了。前来拜访。”
周明行了一礼说道,“老丈,你好。”
人家来拜访。就不能拒之门外。
周明将老头迎进屋内。
请老头喝了一杯茶,与老头交谈了一下。
老头告辞了。
炒菜周食肆。
上午8点半。
店门口,聚了一大拔人。因为每七天公开一道面食或炒菜的做法,上一道公开花卷的做法,并留下了下期预告,猪油油渣瘦肉面。
李世民派了两个庖来学习,权贵,大户人家也派出了庖,长安城的百姓也来学习等。
上午8点半。
在店门口摆好了面案。一个火炉,铁锅,
周明戴着厨师帽,拱手说道,“今天教大家一道猪油油渣肉丝面,首先制作面条。”周明倒面粉在面案上,围成一个火山坑状,坑内倒适量的温水,加一团老面,然后,打入3个鸡蛋清,周明说道,“鸡蛋清加入比例是10比1,这是关键,秘诀。”我们常用的面粉是低筋面粉,如何把它变成高筋面粉,就是加鸡蛋清,高筋面粉,是一种蛋白质含量为115以上的面粉,低筋,蛋白质含量,85以下,为什么要变成高筋面粉,因为,要拉面,高筋有劲道,才能拉面,低筋拉不了。
揉成大面团,周明说道,“静待半个小时,等它发酵,我们现在做其他事情,炸油渣,炸油渣可以用五花肉,也可以用猪板油,”
半个小时后,开始拉面,周明“技术”不到家,拉面拉得粗细不一,周明说道,“拉面方法是这样的,不过要技巧,厨师们回去多学多练,拉出来的面条粗细均匀,有劲道。才是合格的拉面。”
一刻钟后,一碗猪油油渣面做好了。一个白瓷大碗,一碗面条,面汤上飘着猪油星,葱花,一些五花肉炸的油渣,
周明说道,“我教了你们制作面条的方法。你们可以不限于这道面,可以做蔬菜面,大骨高汤面,猪肝面,清汤面,等。”
大家回去了。
因为要加10比1的蛋清,将低筋面粉变成高筋面粉。所以,长安城的鸡蛋应声而涨,涨了6倍之多。鸭蛋也涨了3倍多。
皇宫。
内侍用托盘托着两碗猪油油渣面,张阿难双手端起一碗面,放在李世民面前,然后,端起一碗放在长孙皇后面前。
张阿难挥退了内侍。躬身说道,“大家,张飞燕厨师托奴婢向大家恕罪,他现在并不能将面条拉得周店家所说的合格,粗细均匀,有劲道。”
李世民说道,“无事。给他5天时间。多加练习。如果,5天,仍达不到合格。处罚。”
一点小事,就杀人,这是神经病皇帝。
李世民和长孙皇后拿起筷子吃面。
张阿难侍立在一旁。
面条出现在唐朝。
很快,除了猪油油渣瘦肉面,还出现了蔬菜面,猪肝面,大骨高汤面,等面。
地里的辣椒己经成熟。
李兄种植的辣椒应该也成熟了。
皇宫。
御花园。
一块地。种植了辣椒。跟旁边姹紫嫣红的百花格格不入。
辣椒品种是二荊条,辣椒里面的明星,川菜师傅的最爱,
李世民批阅完奏章,来御花园散心,来到了辣椒地。见辣椒己经成熟了。
李世民准备去周兄家做客,顺便问一下李兄辣椒的做法。能做什么菜。带上李泰去。
李世民对张阿难说道,“你去找越王,如果他没什么事的话,让他在宫门外等我,让他换上便服。”
“诺。”张阿难。
过了一会儿,李世民换上便服,出宫,在宫门外。与李泰汇合。
李泰对李世民问道,“父皇,我们去哪里啊。”
李世民说道,“我们去周兄家做客。”
李世民带着李泰来到周明家。
李世民说道,“周兄,我来做客了。”
周明说道,“欢迎。你们来得正好,我弄到了一条东星斑。”
“沈兄”
“嗯”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。